想學(xué)燒烤關(guān)注我，免費(fèi)教你做燒烤！

兄弟們好，燒烤小哥又來(lái)了，這周繼續(xù)給大家分享雞系列菜品教程！今天給大家分享的是炭烤雞爪的教程！今天分享的是另一種腌制方法，結(jié)合上期給大家分享的一種腌制配方，兩種配方兩種口味，大家可以對(duì)比下當(dāng)?shù)氐目谖断埠?，選擇一款就可以！

首先選用上好的大號(hào)雞爪兩斤，剪掉指甲，從中間給雞爪劈開(kāi)，但不要劈斷，不會(huì)改刀的去我作品里邊翻看視頻！

下邊開(kāi)始腌制：奧爾良腌料兩勺，雞汁一勺，姜汁半勺，雞精味精各半勺，蠔油一勺，雞蛋一枚，紅油兩勺，蔥段姜片適量，把所有的調(diào)料抓拌均勻腌制兩小時(shí)！這是兩斤雞爪的用量！其中這個(gè)配方核心在奧爾良腌料上，所以選用腌料很重要，市面上的奧爾良腌料很多種，口味相差很大！

腌制好的雞爪穿簽備用，穿好的雞爪上爐開(kāi)烤，還是老規(guī)矩上爐后待兩面烤至微干在刷色拉油，這里要說(shuō)一下，為什么這里不刷調(diào)料油而是刷色拉油，腌制過(guò)的串烤的時(shí)候刷調(diào)料油的話會(huì)串味，影響肉串的口感！生烤雞爪全程中小火烤制，烤至兩面顏色金黃，正面隆起大泡，這時(shí)候在撒上燒烤三件套，芝麻孜然辣椒面即可！

點(diǎn)關(guān)注不迷路！本人文化不高文筆也不好，希望我的無(wú)私分享兄弟們可以看的明白，有不明白的可以給我發(fā)私信或者留言！