新奧爾良腌料總結

0 人做過這道菜

??吃飯不積極思想有問題

總結了一下各位師傅的菜譜&視頻博主的配方&市售調(diào)味料配料表，實驗做出了完美復刻版新奧爾良風味烤雞腿。做過一次加了牛至、羅勒和百里香的版本，感覺有點搶味，不像KFC的味道，所以這個配方里沒有加。

用料  

新奧爾良腌料總結的做法  

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混好調(diào)料粉（除蜂蜜外）兌入涼開水調(diào)和，體積比例大概1:1，肉類過夜腌制?？局频臅r候表面刷調(diào)料和蜂蜜水。

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自制新奧爾良口味腌料 

7.6 綜合評分

27 人做過這道菜

??我很家常

之前寫過一個菜譜，是用的買來的新奧爾良烤翅腌料。這次自己搭配了調(diào)料腌制，無添加劑，更放心、更健康～

用料  

自制新奧爾良口味腌料的做法  

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將雞胸切成1厘米厚的片

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兩面斜切花刀，注意別切斷了

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將糖、辣椒粉、鹽、淀粉、紅曲粉，混合均勻

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蒜切薄片、洋蔥切成小塊

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把腌制料放入雞肉，加一點兒涼白開水，攪拌均勻。

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密封冷藏8小時左右。

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腌好后，平底鍋放少量油煎

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煎熟即可

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開吃～

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奧爾良雞翅（自制奧爾良腌料） 

8.5 綜合評分

13 人做過這道菜

??苗生初夏

奧爾良雞翅好吃是好吃，可是現(xiàn)成買的腌料很多味精，而且里面的紅色素有可能是危害健康的。


這食譜是我自己慢慢琢磨出來的……

自調(diào)奧爾良腌料，其實一點也不難，而且還能根據(jù)自己口味去調(diào)咸辣。

材料也不會特別難買，買了材料還可以做其他菜譜

用料  

奧爾良雞翅（自制奧爾良腌料）的做法  

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調(diào)味料混合，嘗一下咸淡。根據(jù)自己口味增減鹽糖

??甜椒粉不能省，省了味道不對。

不吃辣的，可以減辣椒粉的量

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雞翅割兩刀，方便入味，然后加入調(diào)味料，伴均勻

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裝進塑料袋，擠出空氣然后扎緊（這樣能更好的入味），放冰箱腌制24小時

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腌好后，190度，烤20-25分鐘即可。這個溫度不是規(guī)定的，你也可以180度，烤25分鐘，按你自己喜歡就行。但太高會焦了內(nèi)部不熟。具體時間還得根據(jù)雞翅大小去定哦。

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小貼士

甜椒粉不是辣椒粉，不要買錯哦。