每年的農(nóng)歷臘月初八，是傳統(tǒng)的民間節(jié)日臘八節(jié)，北方有民謠“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”之說，到了臘八節(jié)這天，也意味著拉開了春節(jié)的序幕。

       臘八節(jié)“北重南輕”，北方過節(jié)氣氛濃郁，但在南方就淡了很多，這和歷史傳承風(fēng)俗習(xí)慣都有關(guān)系，北方人過臘八節(jié)，餐桌上總少不了一些相關(guān)的美食，用來圖個好彩頭。建議大家不論有錢沒錢，別忘了準備下面這6樣美食，寓意六六大順，開心喜樂迎新年。

【1】臘八粥

       臘八粥是臘八節(jié)必不可少的美食，顧名思義，也就是用8種食材來熬制，做法也比較簡單。

準備食材：大米、紅豆、糯米、紅棗、枸杞、豇豆、蓮子、桂圓、紅糖

做法：

       將這8種食材洗干凈，留下枸杞，其他食材放入電飯鍋中，再放入合適的清水，按下煮粥這一項；待粥煮好之后再放入枸杞以及適量的紅糖增加甜味；寓意美好的臘八粥就完成了。

【2】臘八飯

       臘八飯也是很多地方臘八節(jié)都會做的美食，它跟八寶飯其實沒什么差別，只不過這一天是臘八，所以大家也將它稱之為臘八飯。

準備食材：糯米、紅棗、葡萄干、堅果、紅糖

做法：

       糯米浸泡15分鐘，紅棗洗干凈去核放入碗底，放上泡好的糯米，在糯米上撒上一層均勻的紅糖，隨后放葡萄干，再次放糯米并撒上一層紅糖，最后放上堅果、一層糯米跟紅糖，最后放入鍋里蒸，蒸好之后取出來倒扣進盤子里即可。

【3】臘八蒜

       南方的臘八節(jié)很少有做臘八蒜的，但在北方很常見，它是吃餃子時必不可少的美食，做法也很簡單。

準備食材：蒜、食鹽、米醋、冰糖

做法：

       把蒜剝干凈，切掉頭和尾，放入腌制的容器中，再倒入適量的米醋，撒上冰糖，蓋好蓋子，存放到溫暖的地方，7天左右臘八蒜就能腌制成功。

【4】臘八豆

       臘八豆到如今有幾百年的歷史了，它是湖南的傳統(tǒng)美食，從立冬這天開始腌制，到臘八這天開始吃，所以也叫臘八豆。

準備食材：黃豆、花椒、姜、辣椒粉、白酒

做法：

       黃豆洗干凈泡發(fā)，撈出后放入裝好水和鹽的鍋里大火煮熟，最后用小火將它煮至軟爛，煮好之后撈出放涼，然后裝進布袋里放進容器中，用東西圍起來保溫，三天左右黃豆發(fā)酵至長霉，這時再取出來放涼，涼了之后放入盆中，加煮豆子的水、花椒、姜、辣椒粉以及白酒拌勻，半月左右即可食用。

【5】臘八面

       面食是陜西地區(qū)的主食，臘八節(jié)時家家都要吃臘八面，臘八面也可以看成是臊子面，做法如下：

準備食材：寬面，紅豆、蔥

做法：

       紅豆提前一晚泡發(fā)，放進鍋里，以適量清水大火煮開，紅豆煮熟之后撈出，在將面條放進去煮，這個時候可以起鍋熱油，蔥花爆香，將熱油潑入面條中即可

【6】臘八豆腐

       這是安徽的傳統(tǒng)小吃，也是在臘八節(jié)這天開始做，做法簡單，看看你會不會。

準備食材：豆腐、食鹽

       豆腐并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分干了以后，即成臘八豆腐。

       說起來，作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，大家都喜歡在過節(jié)的時候喝點小酒，臘八節(jié)這一天要喝點酒也未嘗不可，只不過喝什么樣的白酒也很重要，劣質(zhì)白酒不能喝，要喝就喝糧食酒。