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阿拉比卡種（ Coffee arabica ) 原產(chǎn)地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原， 在所有咖啡的產(chǎn)量中，阿拉比卡種咖啡占據(jù)70%， 但是它對于干燥、霜害、病蟲害等的抵抗力過低，特別不耐咖啡的天敵——葉銹病。 阿拉比卡種系列中兩個出現(xiàn)較早的亞種是：鐵皮卡亞種，波旁種 阿拉比卡豆的特征 ·豆子扁平、橢圓 ·咖啡因含量不高，苦味較淡 ·綠原酸含量高，酸味突出 ·脂肪含量高，香味濃郁 ·抗病力弱 ·不耐高溫、低溫、少雨、多雨 羅布斯塔種（ Coffee Robusta ) 起源于非洲剛果，又稱羅豆。 較阿拉比卡種有更強的生命力和抗病力。 產(chǎn)量占世界生產(chǎn)量的30%。 一般用作速溶咖啡和罐裝咖啡。 目前流行的做法是將阿拉比卡豆和羅布斯塔豆混搭銷售，以提升風味。 羅布斯塔豆的特征 ·豆子比阿拉比卡種更圓 ·咖啡因含量高，苦味重 ·綠原酸含量不高，酸味不明顯。 ·香味一般 ·抗病力強 ·耐高溫、多雨 |
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