隨著溫度的逐漸下降，越來越多的朋友喜歡吃一些豬肉和牛肉解解饞啦。牛肉屬于溫性的食材，在這個寒冷的氣溫里，多吃一些牛肉可以暖暖身體。減肥瘦身的朋友最適合吃的肉類就是牛肉啦，牛肉屬于高蛋白、低脂肪的食材，不知道大家最近有沒有吃牛肉呢？

說的牛肉，大多數(shù)人都喜歡去市場上買一些生牛肉然后自己在家做。生牛肉的價格要比熟食低一倍多，這樣隔三岔五吃一次牛肉就劃算多啦。牛肉的價格并不便宜，最便宜的也要38元一斤左右。那么我們?nèi)ナ袌錾咸暨x牛肉的時候，應該如何挑選呢？很多廚房小白都搞不懂，今天我就把挑選牛肉的正確方法分享給大家。

我們?nèi)ゲ耸袌鲑I牛肉的時候，專挑這四個部位的牛肉，牛肉攤老板一看就是懂行人不敢忽悠你。好了，話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。

NO.1牛里脊

牛肉身上最好吃的一個部位就是牛里脊啦，如同豬里脊一樣。切出來都是成條狀的，這塊肉位于牛脊骨內(nèi)側，屬于牛肉身上最滑嫩的一個部位。用來做炒菜吃是不錯的選擇哦。牛里脊在牛身上一共就那么一兩斤左右，一般肉販子都會偷偷留著自己吃。如果我們?nèi)ゲ耸袌隼锝o肉販就說買牛里脊的話，那么肉攤老板就會不情愿地賣給我們哦。

NO.2牛上腦

經(jīng)常吃西餐的朋友都知道，牛肉最常吃的做法就是煎牛排啦。而這個牛排就是牛上腦部位，牛上腦指的并不是牛的腦子。它位于牛肩頸部后面的那塊肉。牛上腦肉用來做牛排是最好的選擇哦。不只是可以做牛排，用來涮火鍋也是比較美味的食材。

NO.3牛腱子

牛腱子部位的筋膜最多，用來做土豆燉牛腩是不錯的選擇哦。牛腱子指的就是牛腩，如果想要給孩子或者是家人做土豆燉牛腩的話，一定要選擇上等的牛腱子哦。牛腱子位于牛大腿上的肉。它的紋路看上去比較規(guī)則，是比較好看的牛肉之一哦。

NO.4牛眼肉

懂行的朋友都知道牛眼肉，這個牛眼肉知道并不是牛眼睛附近周圍的肉。而是夾在牛上腦和牛外脊中間的肉。這個部位的肉看上去像牛的眼睛一樣。屬于肥瘦相間、鮮嫩多汁的肉類。

想要給家人做炒菜吃的話，可以買這個牛眼肉哦。我們?nèi)ナ袌錾腺I牛肉的時候，只要給商家說以上四種肉，那么肉販子就不敢忽悠我們啦。