導語：如果條件允許，建議中老年人：常吃5道高卵磷脂菜，越吃越健康

人一旦上了年紀，就容易出現各種小毛病，比如記憶力差等情況，所以年紀大了，飲食要多注意！常吃些營養(yǎng)豐富的食物，為身體補充營養(yǎng)。

如果條件允許，建議中老年人：常吃5道高卵磷脂菜，越吃越健康！卵磷脂具有提高大腦活力、消除大腦疲勞、降血脂等作用，及時補充卵磷脂，對身體好。

快來看看下面幾道高卵磷脂菜，感興趣的話，就經常換著吃。

一、奶香紅豆丸子湯

紅豆提前一晚浸泡，泡好后將紅豆倒進電飯鍋，倒入適量清水，點煲粥按鈕，將紅豆煮熟，也可以倒進砂鍋小火熬煮。

適量糯米粉倒進碗內，分次加入溫水攪拌，再揉成光滑的糯米團，搓成若干個小圓子，個頭小一點為好。

紅豆煮熟后，若湯比較多，要盛出一些，將小圓子放進去，煮五分鐘左右，全部浮起來了放入冰糖。

最后倒入純牛奶，攪拌均勻后再煮半分鐘，這道湯就做好了。想要豐富口感，還可以放一些紅薯、芋頭或者南瓜進去。

二、 蝦仁豆腐蒸雞蛋

豆腐選用雞蛋豆腐、內酯豆腐都可以，切成小塊放進盤內擺好。

蝦剝成蝦仁，蝦線要去掉，沖洗之后加料酒、胡椒粉抓拌均勻，腌制五分鐘待用。

雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散，再加1.5倍的溫水繼續(xù)攪拌。

然后將蛋液上的泡沫撇凈，倒進裝有豆腐的盤內，再放入蒸鍋，碗上最好蓋一個盤子，蒸出來更嫩滑。

蓋好蓋子蒸上汽后，轉中小火蒸十分鐘，時間到后把蝦仁在蛋羹表面，繼續(xù)蒸三分鐘。

三分鐘過后關火，再燜兩分鐘。最后給盤內加少許生抽、香油，這道菜就做好了。

三、西紅柿炒雞蛋

西紅柿沖洗干凈，切成小塊待用。也可以用開水燙一下西紅柿，將皮去掉再切塊。

雞蛋打進碗里，攪拌均勻后待用。

鍋內加適量油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出，不要炒得時間太久，否則口感不好。

將西紅柿倒進鍋內，快速翻炒幾下，然后加少許鹽翻炒片刻，將西紅柿炒軟。

接著倒入雞蛋快速翻炒均勻，關火裝盤，撒點蔥花即可。配米飯配面條都好吃。

四、鵪鶉蛋燉排骨

排骨剁成小段，清洗干凈后倒進鍋內，加適量清水、料酒，大火煮出血沫，用勺子撇干凈。

然后將排骨撈出控干水分。鍋內加少許油，燒熱后倒入蔥姜爆鍋，炒出香味后倒入排骨翻炒。

炒到微微變色時，將生抽、老抽、冰糖倒進鍋內翻炒，再加適量開水、八角燉煮。

燉排骨時，將鵪鶉蛋清洗干凈放進另一個鍋內煮，煮十分鐘撈出，用涼水浸泡五分鐘，再將外殼去除干凈。

等排骨燉軟后，倒入鵪鶉蛋繼續(xù)煮，煮到排骨合口后，大火翻炒收汁，這道菜就做好了，出鍋后放一些蔥花、熟白芝麻點綴。

五、紅燒帶魚

帶魚處理干凈，切成小段放進大碗內，再放入姜絲、蔥段、料酒抓拌均勻，腌制二十分鐘。

另一個碗中放入料酒、生抽、蠔油、老抽、醋、鹽、白糖、清水攪拌均勻，可以先少放一點，調好后嘗一下，不合適再調整。

腌制好后，帶魚控干，盤內倒入淀粉，將帶魚放進去裹一裹。

鍋內加油，燒熱后調小火，將帶魚放進去煎成金黃色，全部煎好后倒入蔥姜、小米椒爆香。

再倒入魚塊和料汁，混合均勻后煮五分鐘。

最后倒入少許淀粉水勾芡，變濃稠后關火，撒點蔥花就可以出鍋了。