目前，我國食管癌的發(fā)病率居世界第一，占發(fā)病總數(shù)的50％，男性的發(fā)病率是女性的兩倍。

世界每年大約有30萬例新的食管癌。我國食管癌發(fā)病率為13/10萬，特別是以太行山周邊河北、河南、山西部分地區(qū)發(fā)病率較高，發(fā)病年齡比低發(fā)地區(qū)早10歲左右。

消化內(nèi)科專家認為，食管癌是一種典型的生活方式癌。誘發(fā)食管癌的危險因素包括飲食習(xí)慣、營養(yǎng)因素、微量元素和癌前病變。

1、與飲食不當有關(guān)

幾乎每個食管癌患者體內(nèi)都會有營養(yǎng)失衡，尤其是新鮮水果、蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。

腌制和發(fā)霉等含有亞硝胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽以及真菌素的食物攝入偏多，從而增加了食管癌的發(fā)病率。

 2、與化學(xué)物質(zhì)有關(guān)

中國的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二次胺的含量顯著增加，與當?shù)厥彻馨┖褪彻苌掀乐卦錾幕疾÷食收嚓P(guān)。

化學(xué)物質(zhì)致癌，其中最具代表性的是亞硝胺化合物，這些物質(zhì)在胃中容易合成致癌物亞硝胺，導(dǎo)致食管癌。

3、與損傷有關(guān)

食管癌的病因與食管粘膜的長期損傷有關(guān)，從而導(dǎo)致食管癌，對人造成傷害。因此，在生活中，我們必須注意少吃熱食、粗食、濃茶等食物，以避免食管黏膜損傷。

4、與遺傳因素有關(guān)

研究人員對高發(fā)地區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食管癌具有明顯的家庭聚集現(xiàn)象，在高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代以上，患病家庭并不少見。 

5、與營養(yǎng)不良有關(guān)

微量元素缺乏和營養(yǎng)不良會導(dǎo)致身體功能失衡，體內(nèi)細胞濃度平衡與這些微量元素密切相關(guān)，因此這些非常重要。

動物蛋白質(zhì)和維生素攝入不足，缺鐵性貧血、蛋白質(zhì)缺乏或土壤中缺乏鉬、銅、硼、鋅、鎂、鐵等元素，都與食管癌的發(fā)生有關(guān)。

1、滾燙食物

食管癌的出現(xiàn)和不合理飲食有關(guān)，部分人平時經(jīng)常進食滾燙食物。在食物非常燙的時候就進食，有可能在進食的過程中對食管黏膜造成刺激和損傷。

如果食管粘膜長時間受到刺激，局部產(chǎn)生了炎癥，有可能會引發(fā)食管癌這種疾病。

食管粘膜的正常耐受溫度是40℃~50℃。如果超過這個范圍，會給食管粘膜造成刺激，長久下去會誘發(fā)潰爛等問題。

《柳葉刀》也發(fā)表研究表示，長期飲用65℃的的飲料，會增加食管癌的風(fēng)險。

為了防止食管部位的病變出現(xiàn)后危害健康，平時應(yīng)該注意飲食的合理，不要總是吃滾燙的食物，食物溫度需要適宜才能夠進食，防止健康受損。

飲食不合理是引發(fā)疾病的原因，部分人平時愛喝酒，各種很酒精的食物總是大量進食，酒精物質(zhì)攝入過量也會增加疾病患病風(fēng)險，甚至對食管黏膜也造成損傷。

如果食管黏膜受到明顯的傷害，有可能會引發(fā)食管癌。因此平時應(yīng)該注意飲食健康，不要總是經(jīng)常進食含酒精食物。

只有減少酒精物質(zhì)的刺激和損傷，才能避免食管健康受損，否則食管癌出現(xiàn)后各種不良癥狀會十分明顯。

3、腌制食物

不少人平時大量進行腌制食物，腌制食物攝入過量同樣對健康不利，有可能會引發(fā)食管部位的癌變。

因為腌制食物在腌制的過程中需要加入大量的食鹽，鹽分攝入過量除了升高血壓之外，還會增加腎臟負擔。

另外，腌制食物還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種致癌物質(zhì)攝入過多同樣會導(dǎo)致食管發(fā)生癌變。如果想要預(yù)防食管癌，需要遠離腌制食物。

另外，有研究發(fā)現(xiàn)，在食道癌高發(fā)地區(qū)的患者有一個共性就是在日常生活中的飲食，食用新鮮水果和蔬菜較少，影響了維生素（如維生素 A、維生素B、維生素C）的攝入。

吞咽困難

食管癌最常見的癥狀之一是吞咽困難。人們常常感覺食物好像卡在喉嚨或胸口，甚至可能感覺窒息。

體重減輕

許多食管癌患者在不經(jīng)意間體重開始減輕。發(fā)生這種情況的原因有多種，主要是由于吞咽困難、吃得變少。此外，癌癥導(dǎo)致食欲下降也是很常見的。

胸痛

有時食管癌患者會在胸部中央感到疼痛或不適，或者感到壓力或灼燒感。

打嗝噯氣

有些早期食管癌會在飯后有打嗝噯氣的癥狀，這些癥狀時輕時重，可持續(xù)1-2年，常常會延誤診斷。

咳嗽或聲音嘶啞

食管癌可引起咳嗽和聲音嘶啞。有時可能感覺像是喉嚨一種持續(xù)的癢感，有時也會嚴重到咳出粘液甚至血液。

消化不良

許多人在患有食管癌的同時會出現(xiàn)消化不良。腫瘤會刺激胃和消化道，導(dǎo)致消化問題。經(jīng)常出現(xiàn)胃酸倒流的人患食管癌的風(fēng)險更高。

在這里，曾大夫要特別醒大家，如果家里老人總是喜歡“趁熱吃”，就是喝一口感覺要燙個泡的那種燙，年末體檢時別忘記增加一項胃鏡檢查，這是很容易大家被忽略的致癌高危因素。