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步驟 1
 姜片加水用料理機(jī)打成姜汁水后過濾了備用。魚肉去皮去骨去掉大刺，緊貼魚皮的那塊紅紅的魚肉盡量去掉
步驟 2
魚肉切塊加入蛋清料酒姜汁水用料理機(jī)高速檔打碎，這個過程小魚刺也會被打碎
步驟 3
 打碎的魚肉加入淀粉、鹽，用廚師機(jī)攪拌上勁，這個過程大約十多分鐘
步驟 4
 攪打后的魚泥放冰箱冷藏一小時后再擠丸子入冷水鍋，所有丸子擠完后中小火開始煮，待水滾開時開蓋煮兩分鐘。剛出鍋的丸子特別松軟，等涼了后口感會比較Q，建議涼一涼再吃 |
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