今天，我們決定自己蒸包子，要蒸一堆的醬肉包，白菜肉包，糖三角，巧克力三角。

做包子的第一步，自然是發(fā)面了。酵母粉，水和面粉扔進(jìn)廚師機，在嗡嗡聲中，三分鐘后一個光滑的面團就出來了。這個白嫩嫩，圓溜溜，軟乎乎的面團靜置在初秋的午后，接下來面團里的小酵母和空氣中的溫暖氣息會讓奇跡出現(xiàn)。趁著面團發(fā)酵的空檔，趕緊去準(zhǔn)備包子餡兒吧。

 小時候，家里很愛做包子，尤其是春節(jié)，母親會在臘月27蒸一天的包子，蘿卜絲餡，豬肉粉條餡，豆沙紅薯餡。母親花心思最多的是豆沙紅薯餡，一大早父親就起來，把紅豆綠豆放進(jìn)大黑鐵鍋里，架起材火，使勁地煮。鍋底下紅紅的火苗映紅了父親黑黑的臉，等豆子開了花，母親立即把切成塊兒的紅薯放進(jìn)去，等豆子紅薯都煮的爛烘烘的，水也快燒干了，母親就把它們舀出來，放在窗臺。豆子和紅薯的甜味飄滿了我們整個小院，我一沖進(jìn)廚房，母親立即遞給我一碗的紅薯豆子，熱乎乎，甜絲絲，糊得嘴巴到處都是。

一個小時后面團就鼓起來了，酵母和小麥的香氣都要飄到樓上來。接下來就好好包包子吧，厲害的人呢能把包子包成花兒，笨的人呢能把包子包起來就不錯了。我母親是包包子里面一等一的高手，她用手轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)就轉(zhuǎn)出了一個薄薄的皮兒，然后在那個圓圓的皮兒里塞一大坨餡兒，餡比包子還大，我總是擔(dān)心它們會散落一地。母親的手握住包子皮兒，然后包子在左手快速旋轉(zhuǎn)，左手扶著包子，一邊捏花兒，她收手的時候一個圓圓的，開了一朵大花兒的包子就穩(wěn)穩(wěn)地落在案板上。我真懷疑她手里有魔術(shù)。小孩子不喜歡吃菜，便一個勁兒埋怨母親皮兒太薄，餡兒太少。

包子包好，不能立即上鍋蒸，需要給面“醒”來的時間。醒好后的面，飽滿圓滑，放在沸水鍋上大火十五分鐘包子們就好了。母親負(fù)責(zé)發(fā)面，做餡，包，父親負(fù)責(zé)燒火，母親是包包子高手，父親絕對是燒火高手。父親在爐灶里架起一鍋材火，燒的旺旺的，母親的包子坐上去，鐵鍋上白汽氤氳，整個廚房都云霧繚繞。等父親把鍋底下燒的正旺的柴火抽出來，燒的黑乎乎的木棍煙氣飄散的時候，包子就好了。母親不會立即揭鍋，她要包子們再回下氣兒。

包子們出鍋的時候，白花花，喧騰騰，熱乎乎，忍不住碰一下燙的手立即捏耳朵，還是用筷子插住一個包子，齜牙咧嘴地吞完。全家人都聚集在廚房里，每人一支筷子插一個包子，蹲著或站著，嘴里冒出好大的白汽。我喜歡吃皮兒，就逼著爸爸把餡兒給我掏光；我只想吃餡兒，尤其是紅棗包，豆沙紅薯包，就把皮兒扔在一邊，老爸看了笑著搖頭：“哎，你這個罰了款的'黑人’怎么嘴還這么叼？”不過他說完，拿過我扔下的皮兒，大口嚼起來：“你不吃，老爸幫你吃。”

今晚，我吃了三個肉包，真想告訴爸爸我把皮兒和餡兒一起吃了。