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赤峰市位于內(nèi)蒙古東南部， 赤峰是中華文化發(fā)源地之一，境內(nèi)有紅山文化遺址，自古便有“金朝陽(yáng)，銀赤峰，拉不敗的哈達(dá)，填不滿的八溝”之稱(chēng)。回族在赤峰地區(qū)定居，迄今已有二百八十余年的歷史。

每個(gè)民族都有自己獨(dú)具特色的美食，回族也不例外。回族傳統(tǒng)食品，以品種多、花樣新、烹調(diào)精、配料香而著名，具有不同凡響的吸引力。

油香

油香是回族在伊斯蘭教節(jié)日或“做事”時(shí)所做的清真食品。 回族在炸油香時(shí)，一般都要請(qǐng)年長(zhǎng)的、有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)掌鍋。炸時(shí)，忌諱未洗大凈的人闖入，同時(shí)還在油鍋旁邊放一碗冷水，以防未洗大凈的人進(jìn)屋，意在清凈。赤峰地區(qū)在炸油香時(shí)，還忌諱邊吃邊炸，要等炸完再吃。油香炸好以后，要用手掰著吃，反對(duì)整個(gè)咬著吃。赤峰回族的油香以金邊銀盞、味美、醇香、酥軟、咸淡可口而遠(yuǎn)近聞名。

對(duì)夾

對(duì)夾是燒餅里夾薰肉的大眾食品，是赤峰當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃，香脆可口。就餐時(shí)買(mǎi)上幾個(gè)，亦飯亦菜，十分方便。赤峰對(duì)夾自1917年蘇文玉創(chuàng)建“復(fù)生隆”對(duì)夾鋪后而逐漸聞名四方。對(duì)夾源于一種“杈子燒餅”，這種燒餅和面和制作工藝特殊，而且從吊爐取出后要再擺到鐵制杈子上回爐以微火重烤，因而外脆內(nèi)軟，別有風(fēng)味。對(duì)夾內(nèi)的熏肉十分講究，精選十幾種配料調(diào)味，香而不膩。“福興樓對(duì)夾”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)名點(diǎn)“。

哈達(dá)餅

哈達(dá)餅因產(chǎn)于烏蘭哈達(dá)地區(qū)（今內(nèi)蒙古赤峰市）而得名，入口酥松，味道香甜，堪稱(chēng)赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法：用水、油、油酥、面粉和面制坯，再將干果等作甜餡填入，烙制而成。相傳150年前，有位赤峰的面點(diǎn)師傅為了處理沒(méi)有用完的做南沙餅、豆沙餅時(shí)用的余面，便將面搟開(kāi)，放入酥和糖烙餅，偶然成就了這赤峰美味。

赤峰中華文化的發(fā)源地之一，在這里不僅可以感受到中華文化的博大精深，更可以感受到中華飲食文化的魅力