吃不胖的小零食

所以，【小張廚房】又開始張羅了。今天，我將為大家推薦的是---打鹵面，按著原來的意愿，其實，我想著把雞蛋做成抱蛋的模樣。

結(jié)果，“可憐”我的技術(shù)太太太有限了，雞蛋儼然成了炒雞蛋的模樣。

可謂真是“錯有錯著”，因為這讓我從中重新get到了下廚的技能。 

煮面時，我們該如何讓面好吃又有彈性呢？

我想，煮熟的面條一定要過一遍涼開水，能夠做好這一步，那也正意味著：名酒家能做到的，我們在家也一定能做到的。

其次，則是做抱蛋的關(guān)鍵，是在于將其他食物炒至完全熟透，把加入攪勻的蛋黃液倒進油鍋中，正如福州人做這道蟶抱蛋這樣，聽聞他們是先將買好的蟶子用淡鹽水吐盡泥沙待用，鍋內(nèi)放水，將蟶放入燒至開殼撈起。

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然后將蟶肉剝離出來，加入青蒜、鹽、胡椒、雞蛋一起攪勻，用刷好油的平底鍋，以中小火煎制一面金黃，再翻面繼續(xù)，等到蛋液凝固盛出，吃的時候澆點甜辣醬就好了（醬料可因自己的口味來調(diào)配）。

再次，則是各種調(diào)料必須以1:1的比例來調(diào)配，這樣一來，容易一次成功。

吃不胖的小零食

比如以這次為例。所需的食材如下，有番茄、日本豆腐、雞蛋、細面條

勞動最光榮

以我的口味，我喜歡番茄的色調(diào)，那么，我會選擇燒熱油鍋，先加入切好的番茄，再加入適量的開水，蒸煮到番茄都溶解開了。

我再選擇加入切好的日本豆腐，一起翻炒到熟透為止（這樣一來，煮熟的豆腐還可以有番茄的味道）。

等到水分慢慢被收干之后，我會加入攪好的蛋液，以中小火的溫度煎到一面金黃，再進行翻面繼續(xù)，等到蛋液的凝固盛出即可。

一切準備就緒。我再開始煮面。首先，我加入準備好的面條，等到它燒開為止，用漏勺撈起，盛在已準備好的涼白開水里，再繼續(xù)裝盤，最后我會把炒好的菜擺好。

給

精彩新學(xué)期

就這樣，一道“打鹵面”就完成了！而我坐在餐桌前品嘗時，正好趕上妹妹放學(xué)回來時，她走到我身旁，對我說：我要吃面......

我好奇地問起了她：是不是你也覺得它太好看了？能引起食欲呀？

勞動最光榮

她點了點頭。我又告訴她：我也是一樣，看我對這道菜的最愛是我利用了番茄來上色，這不僅是有顏值，又有營養(yǎng)，對于女孩子而言，是養(yǎng)顏、美白，真是一舉多得！

據(jù)聞：番茄具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，有顯著的止血、降壓、降低膽固醇作用，多吃番茄能保護心臟，西紅柿越紅，營養(yǎng)越高，做熟比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究測定：每人每天食用50g~100g番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。要注意的是：脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃；不宜空腹吃；不宜吃未成熟的青色番茄；但番茄當(dāng)成水果時，可以補充維生素C，或盛夏消暑熱，則以生吃為佳。

吃不胖的小零食

對于下廚小白來說，用番茄來做菜，不管是番茄炒蛋，還是其他菜式，也是最容易上手的。像我這樣愛搗騰的女孩來說，隨意搭配一點醬料，食物不僅是主食，還可以是配料，這樣它能管吃上幾碗的白米飯，可是既解饞又解膩，還能解“手殘黨”的麻煩。

勞動節(jié)快樂

從而解決了“足不出戶”的困擾，體會了青蛙坐井底的樂趣?？矗覀円惨粯涌吹搅艘黄澜绲?。

“哎喲啊，看我去旅行了！”

Nice！

Ps：從這次的體驗中，顯然能看出和網(wǎng)上教程有所不一，但這好驗證了：要想生活有有滋有味的模樣，也一樣需要“新意”來開發(fā)、打造的。

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