番茄打鹵面這樣做，色澤鮮艷，湯汁鮮美，媽媽的味道怎么都吃不膩！中國(guó)是一個(gè)地大物博的國(guó)家，每個(gè)地方都有著不同特色的飲食和文化，那么在我們中國(guó)也是分南方和北方這兩個(gè)地區(qū)的，南方人非常喜歡吃米飯，而北方人非常喜歡吃面食，說(shuō)到面食它的種類也是多種多樣的，不管是怎么樣做都是非常好吃的，平常我們最常見(jiàn)的做法就是放一些青菜加上一些面條，攪拌一下就直接開(kāi)始吃了。那么面條，我最喜歡媽媽做的手搟面了，然后配著我最喜歡的西紅柿，雞蛋真的是非常好吃，面條的口感吃起來(lái)特別的有嚼勁兒，再加上番茄味兒全部融入到面條里面，真的是非常過(guò)癮的。

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在面條當(dāng)中要熟番茄打鹵面是最經(jīng)典的一種做法了，而且他也是非常家常的一種面，相信每家每戶只要會(huì)做飯的朋友應(yīng)該都做過(guò)，而且非常的好吃，雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是有一些人做出來(lái)總感覺(jué)面條不好吃，或者是覺(jué)得雞蛋炒的有點(diǎn)兒老，那么在做這碗面條的時(shí)候，也是需要掌握一些小技巧的，如果您喜歡的話，趕緊來(lái)了解一下吧。

制作方法：1、首先我們先準(zhǔn)備好食材，面條番茄，一個(gè)豆瓣醬，一勺番茄醬，一勺雞蛋，三個(gè)鹽，少量蔥花，適量。將食材全部準(zhǔn)備好之后，就可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，然后將雞蛋打在碗里面。

2、將食材準(zhǔn)備好之后，再將雞蛋里面加入少許的鹽，然后用筷子，按照順時(shí)針的方向打散開(kāi)。

3、準(zhǔn)備好鍋，然后在鍋里面倒入少量的食用油，等到油溫7成熱的時(shí)候就可以將達(dá)好的蛋液放在鍋里面，然后用鏟子不停的攪動(dòng)，等到雞蛋液完全凝固，煎至兩面金黃色的時(shí)候，就可以盛出來(lái)備用。

4、接下來(lái)重新起鍋，然后鍋里面倒入食用油，將切好的番茄放在鍋里面，進(jìn)行翻炒。

5、鍋里面加入一勺番茄醬，然后繼續(xù)翻炒小火，繼續(xù)炒三分鐘。

6、最后就可以將炒好的雞，但放在西紅柿里面，然后再加入一小碗的純凈水。

7、等到大火燒開(kāi)之后，就可以在鍋里面加入一勺豆瓣醬。

8、因?yàn)槎拱赆u本身也是自帶咸味的，所以我們?cè)诩欲}的時(shí)候一定要慎重，如果是口味比較輕的話，稍微加一點(diǎn)，然后調(diào)成中火，兩分鐘之后就可以關(guān)火盛出來(lái)了。

9、鍋里面加入清水，然后調(diào)成大火，燒開(kāi)之后就可以將準(zhǔn)備好的面條放在鍋里面煮熟之后撈出來(lái)，然后過(guò)一遍冷水。經(jīng)過(guò)冷水，浸泡的面條撈出來(lái)淋干水分，然后放在碗里面澆入做好的鹵。最后撒上一些蔥花，點(diǎn)綴這樣一道美味又好吃的番茄打鹵面就做好了。

總結(jié)：在做番茄雞蛋打鹵的時(shí)候一定要注意番茄倒在鍋里面炒，一會(huì)兒等到炒出番茄汁的時(shí)候，就可以稍微加一勺豆瓣醬。因?yàn)槎拱赆u里面就自帶咸味，所以在加鹽的時(shí)候要少量的加，要不然就會(huì)特別的咸。