百合不僅具有觀賞價值，而且是藥食同源的食物，具有清心安神和養(yǎng)陰潤肺作用，特別適合平民老百姓。秋季天氣干燥，燥邪可損耗津液，易造成口干舌燥、咽喉干痛、鼻腔干燥或易流血、干咳以及皮膚干燥等。秋季正是吃百合的好時機(jī)，能為身體提供多種氨基酸、蛋白質(zhì)以及多糖類物質(zhì)等，可改善免疫力，所以被稱為秋季第一補。

如何科學(xué)吃百合？

1、百合搭配雞蛋

百合能起到清痰火、補虛損等功效；蛋黃除了能補陰血外，也能去除煩熱，兩者相結(jié)合能達(dá)到清心補陰效果，同時也能滋陰潤肺和安神。

推薦百合雞子黃湯，此藥方源于《金匱要略》，能起到滋陰潤肺功效，緩解心肺陰虛內(nèi)熱所造成的老年慢性支氣管炎、燥邪所引起的干咳等。

具體的方法是，把適量的干百合洗干凈且用清水浸泡，一直泡出白沫后為好；百合放在鍋中加入適量水煮15分鐘左右；再用煮百合的水沖雞蛋黃，每天喝1~2杯就行，此藥方特別適合陰虛內(nèi)熱者，濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)者禁用。

百合炒雞蛋也是不錯的選擇，所用的材料除了雞蛋和新鮮的百合外，還有蔥、辣椒等，以普通炒菜的方式煸炒，最后加入生抽和食鹽即可。

2、百合搭配山藥

山藥入肺經(jīng)和脾經(jīng)，起到養(yǎng)肺潤肺、健脾養(yǎng)脾功效，口感細(xì)膩又軟糯，易被煮熟；山藥中含有豐富的膳食纖維，能讓腸道保持暢通，易于吸收。山藥表面有一層粘液，算是山藥的精華，其中含黏液蛋白，可抑制脂肪在心血管處沉積，維持血管彈性，保證血液流通順暢。推薦百合山藥粥，把一根山藥洗干凈后去皮且切成薄薄的片，跟淘洗干凈的粳米共同放在鍋中煮成粥，快要出鍋時加入山藥和冰糖，每天早晨喝一碗能起到健脾止瀉和潤肺止咳功效。

3、百合鯽魚湯

常常失眠多夢者不妨選擇百合鯽魚湯，能起到安神、促眠和補腦功效。把鯽魚處理干凈后，先油炸，再加入適量的水和鹽煮爛；百合洗干凈后，跟魚、魚湯共同放在鍋中，大火煮開之后再用小火煮幾分鐘就行。中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚性溫，能起到滋補清降功效，特別適合虛熱、肺陰虛者，緩解肺燥所引起的干咳、煩躁、心慌和情緒不穩(wěn)定等。

4、百合杏仁湯

準(zhǔn)備適量的新鮮百合、生杏仁和熟杏仁，新鮮的百合提前放在清水中浸泡12個小時，杏仁放在鍋中煎煮取汁，加入適量的百合煮熟就行，每天喝1~2次，能起到清心安神功效。

家醫(yī)君寄語

百合好處多多，正確食用能帶來意想不到的益處。百合除了能內(nèi)用外，也可以外用，把新鮮的百合莖洗干凈，加入適量食鹽搗爛后敷在瘡癤腫痛處即可。值得注意的是，百合性涼，脾胃虛寒者、胃腸道功能較弱者、吃生冷食物易腹瀉者都應(yīng)該謹(jǐn)慎吃百合，以免加重不適癥狀。