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2018年，衛(wèi)計委在“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物名單”中，新增了9種中藥材物質(zhì)，其中有黃芪與山茱萸、黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、靈芝、天麻、杜仲葉等。  Astragalus membranaceus，豆科（蝶形花科）黃芪屬多年生草本植物膜莢黃芪，又稱北芪。另有一個變種蒙古黃芪A. memeranaceus var.mongholicus和一個變型淡紫花黃芪A. membranaceus purpurinus。 黃芪屬也叫紫云英屬，約2000多種，中國有300多種和亞種、變種。大多數(shù)可做飼料或綠肥，有少數(shù)品種有毒。只有膜莢黃芪和蒙古黃芪供作藥用黃芪，它們還有綿芪、獨椹、蜀脂、百本、百藥棉、黃參等別稱。  甘肅地區(qū)又有赤色者，稱之紅芪、、血參，民間可代黃芪用。 黃芪羽狀復(fù)葉，高50-100厘米。主要分布于三北地區(qū)（東北、華北及西北）。因主要生長于我國北方地區(qū)，所以經(jīng)常稱作北芪。西南、華東某些區(qū)域也有分布。生于山坡、溝旁或疏林下或灌叢邊緣等。藥用部位為肥厚的木質(zhì)主根。  蒙古黃芪品質(zhì)較好，植物矮小，產(chǎn)量高，好采挖。當(dāng)前基本上種的都是蒙古黃芪這種。  原名黃耆 很多中藥材是有故事的。黃芪最初寫作黃耆，現(xiàn)在仍然可以這樣寫。  本指六十歲的老人，說明黃芪肯定與某種涉及老人的傳說有關(guān)。  比如相傳古時民間有一位叫“戴糝”的善良老中醫(yī)，形瘦面黃，人們尊敬稱之“黃耆”。他為救一孩童而墜崖身亡，為紀(jì)念他，便將其墓旁生長的這種草藥起名為“黃芪”。傳說畢竟是傳說，有的書上說是唐代本草上描述的，有的書上把這老人說是清代的，跨度也太大了，誤差到無人再相信這類傳言的真實性。 耆，不僅指老人活得長，也因這黃芪在中藥材中夠長壽。野生的要5-8年的才供藥用。論長度，在所有的根類藥中，黃芪也是數(shù)一不數(shù)二的，最長可達(dá)兩米多，比人都高。  由于長期大量采挖，近幾年來野生黃芪的數(shù)量急劇減少，有趨于絕滅的危險，而且也破壞了它在沙漠地區(qū)的固沙作用。為此黃芪被確定為漸危種，屬于國家三級保護植物。  因此目前主要靠種植。市場上很多所謂的野生黃芪，實際是采用“人種天養(yǎng)”的，即半野生黃芪或仿野生黃芪。就是采用一年育苗，二年移栽到野外，長到第3年便可收獲，仍屬速生。收獲過早，黃芪質(zhì)量差。但年久不收，也容易導(dǎo)致黑心或過度木質(zhì)化。  生長在砂質(zhì)土壤中的黃芪，主根垂直在1米以上，俗稱"鞭竿芪"。  若生長在容易受阻的黏土層，則根多橫生分支，呈"雞爪形"，質(zhì)量較差。 因來源和加工方法不同，有黑皮、白皮兩大類，每類各有諸多品種。 黃芪是一種大宗藥材，在我國市場需求較大，還有一部分出口。黃芪雖分布較廣，但主產(chǎn)地較為集中。  獲國家地理標(biāo)志的原產(chǎn)地有： 甘肅宕昌、會寧、隴西； 青?；ブ?、黃南； 內(nèi)蒙赤峰克旗、土默特右旗和包頭市固陽； 寧夏固原隆德六盤山； 陜西榆林子洲； 山西渾源恒山、沁源綿黃芪； 遼寧本溪桓仁； 黑龍江牡丹江林口。 其中獲“中國黃芪之鄉(xiāng)”的，古有山西大同的渾源縣，新興的有甘肅定西的隴西縣。 內(nèi)蒙包頭市固陽縣，為“中國正北黃芪之鄉(xiāng)”。 平民補藥 黃芪在我國藥用已有2000多年的歷史，主要有補益的作用。因價格比其他補品低，被譽為“平價小人參”。 黃芪的補益作用范圍很廣。歷代中醫(yī)素有“外行重參，內(nèi)行重芪”的說法。按傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，最主要是補氣。用現(xiàn)代的語言，所謂“氣”就是機能。比如“氣虛”，多指說話無力，走路倦怠，面色無華。吃黃芪就有利于緩解這類乏力狀態(tài)，也使它成了藥膳中使用頻率最高的一類。 研究表明，黃芪富含多糖類、黃酮及異黃酮類、皂苷類活性成分，還含有γ-氨基丁酸、膽堿、葉酸、氨基酸、甜菜堿，以及硒等多種微量元素。這些成分有利于增強機體免疫功能、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。尤其是能夠誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生，可使感冒次數(shù)明顯減少，或使感冒癥狀較輕，病程較短。有了現(xiàn)代生理藥理研究，再說什么“氣虛”之類虛言，就顯得多余了！ 黃芪之所以有調(diào)節(jié)免疫效果，是因為其中的異黃酮類、皂苷類，具有類似激素樣作用。黃芪多糖還具有雙向調(diào)節(jié)血糖的作用。 食用方法 黃芪略帶甘甜，有點像甘草的味道，并有豆腥味。質(zhì)量好的黃芪顏色是均勻的微黃，飲片具有金盞、銀盆、菊花心的特點。如果是顏色黃白相間，很可能是成熟度不夠提早采收的。 黃芪可生用，也可熟用，比如蒸制、鹽水煮、蜜炙、酒炙，個別地方還有米泔水炒與乳制等方法熟制。 南方多愛用來煲湯燉煮，北方則以熬粥為主。蘇軾常喝黃芪粥，還寫下名篇《詠黃芪》。煮黃芪易起沫，這正是其所含的皂苷類的特點。 黃芪最簡單的吃法是泡水代茶飲，一次5-10克即可，可反復(fù)沖泡，常與枸杞等混用。 東北的北芪蘑菇燉雞是一道名菜，而云貴地區(qū)當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡一款小吃北芪茯苓酒釀。 然而黃芪畢竟是一種藥材，不可任意服用，也不是多多益善，弄不好也會出現(xiàn)不良反應(yīng)的。一般食用量控制在9～30g。 清代美食家袁枚，有次腹瀉體虛，服參芪湯后病情反而加重。如果吃的是霉變的話，那更增加危險。黃芪愛生蟲，那樣也不要再吃了。 黃芪家族里還有個兄弟叫扁莖黃芪。 它的種子叫沙苑蒺藜，也稱沙苑子、潼關(guān)蒺藜、蔓黃芪、夏黃草。含微量元素和不飽和脂肪酸很豐富，具有滋補作用。 也有用華黃芪種子的。 用它制作的沙苑子茶，可作為骨質(zhì)疏松病人的保健食品。 |
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