辣椒是我們餐桌上常見的食物，它帶來的刺激感總是讓很多人上癮。但是這種又辣又爽的感覺，往往讓人覺得不利于身體健康，辣椒也背負了不少“罵名”：吃辣長痘、吃辣傷胃、吃辣容易得痔瘡……

其實，辣椒沒大家想的那么“危險”，適當地吃一些辣椒反而有不少好處~

適當吃辣椒有哪些好處？

1.補充維生素Ｃ

辣椒的營養(yǎng)優(yōu)勢就是它的維生素C含量在蔬菜中居首位，比一些常見的綠葉菜都要高出不少。

此外，它還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養(yǎng)素，有助于養(yǎng)護皮膚，增強人體免疫力。

2.調節(jié)情緒

辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是通過辣椒中一種獨有的生物堿——辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而產生的。大腦感覺到了疼痛，便釋放內啡肽來平衡痛感，讓人產生愉悅情緒，也有助于壓力的緩解。

辣椒素含量越高，辣椒也就越辣，你吃的時候可能感覺也就越爽，但是辣度超過了身體的承受能力，胃腸道就會有灼燒感，出現(xiàn)“吃辣一時爽，菊花火葬場”的情況。所以吃辣要適度哦！

3.增進食欲、促進消化

辣椒素可刺激消化液的分泌，從而增強腸胃蠕動，改善食欲不振，排出消化道中積存的食物殘渣及氣體，促進消化。還有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，幫助修復胃粘膜，促進潰瘍愈合，對胃能起到一定的保護作用。

但要注意，長期過量吃辣會損傷胃粘膜，可能引發(fā)慢性胃炎，甚至增加胃癌風險。

4.保護血管

辣椒素可以擴張血管，促進血液循環(huán)，加強能量代謝，有輔助調控血壓、血脂的作用，它還可以刺激身體產生一些活性酶，有助于心臟跳動，并能在一定程度上幫助預防動脈粥樣硬化。

辣椒素的食用誤區(qū)

1.該留的沒留

在平時生活中吃辣椒時，我們會擔心辣椒太辣，去除辣椒籽與辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等于丟失了一半的辣椒素，所以吃的時候最好不要去籽。

2.高溫高鹽的烹調方式

很多人在炒制辣椒時，總是等油溫變高、冒煙了再放入辣椒，但辣椒富含的維生素、胡蘿卜素等在高溫的作用下都會分解，容易造成辣椒的營養(yǎng)流失過多。

辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過高的鹽分也會導致辣椒素的流失。所以辣椒在烹飪時最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。

3.控制好量

一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，干辣椒不超過10克，若是居住于西南地區(qū)或是潮濕區(qū)域，可適當增加食用量。

4.部分人群不適合吃

辣椒雖好，但也不是人人適合吃辣椒，日常生活中如果沒有吃辣椒的習慣，也不必刻意吃辣椒來養(yǎng)生保健。

另外，有以下情況的人，建議少食用或者盡量不食用辣椒：

1）本身已患有嚴重心血管疾病的人食用辣椒過多可能會使循環(huán)血量增加，恐誘發(fā)心動過速。

2）腎臟功能不佳、胃酸過多、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不適。

3）正在使用皮膚病藥物、痔瘡膏或服用胃腸道藥物、清熱滋陰中藥的人群也應慎食，避免影響藥效。

最后和大家分享一個小知識：辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣，而牛奶中的酪蛋白能帶走辣椒素，因此，喝牛奶可以解辣，而且低溫的全脂牛奶解辣效果更好。

下次被辣到，可別再拿著水杯猛灌自己了~