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最近幾年，傳統(tǒng)實體產(chǎn)業(yè)也開始導入互聯(lián)網(wǎng)新思維，“產(chǎn)品經(jīng)理”、“超值體驗”被提及最多的一些創(chuàng)新。 今天，我們再來關(guān)注一下最近幾年關(guān)于品牌打造的又一個新思維——品牌的超級符號打造。 
餐飲界
單品爆款的超級品牌 “太二”酸菜魚 又出同門師兄弟新品牌
——“慫”火鍋 自誕生才短短一兩年 “慫”火鍋迅速火出圈了 
（一） 排隊 現(xiàn)在要吃 “慫”火鍋 平均排隊1-2小時 
2022年10月3日晚 筆者實測：排隊109分鐘 
（二） 菜品 “慫”火鍋 只研發(fā)了一款重慶火鍋湯底 消費者只有 不辣和多種辣的口味選擇 減少了消費者的選擇困難 
在菜品方面 除了傳統(tǒng)的重慶火鍋菜品 “慫”火鍋的菜品 特別的推出 潮汕牛肉火鍋的 鮮切牛肉 
并且在擺盤方面 強調(diào)了 “超值體驗”的 ——“大、大、大”……的 視覺沖擊力 
重要菜品 刷“9秒”/“10秒”的小牌子 也算是別具心思 
其他菜品 
茶飲 “慫”火鍋 選擇了標準茶包
個人覺得
不如“太二” 自主選擇
“慫”火鍋 單一的醬料選擇 也是為了避免 消費者選擇困難癥
（三） 排隊補償 “慫”火鍋 為了給排隊消費者 心理補償
雖然只是三個小技巧 可是卻花了很多大心思
避免等候焦慮 “慫”火鍋 推出了三大免費 免費冰茶飲 無限暢飲
為了快樂的孩子 每人2個免費幣
“慫”火鍋口號 ——“吃火鍋，從娃娃抓起！”
無限歡暢 免費雪糕
“慫”火鍋 奶茶車間 付費奶茶
（四） 歌舞 “慫”火鍋 極具特色的 “慫”品牌文化 工業(yè)風裝修 涂鴉文化文宣 “奇葩說”類文案 說唱/嘻哈音樂 街舞舞風 生日祝福歌舞 …… “太二”酸菜魚這兩年出來的同門師兄弟——“慫”火鍋的異軍突起，讓很多餐飲投資者極為關(guān)注，很多餐飲投資機構(gòu)現(xiàn)在也在摩拳擦掌，也想學一學“慫”火鍋，甚至也想打造自己的“慫”火鍋。以下是黃石頭觀點：1、“慫”火鍋的菜品，倒是容易復制：不外重慶火鍋+潮汕牛肉火鍋……當然，特色還是有的——潮汕鮮切牛肉+唯一湯底+單一調(diào)料……減小消費者選擇的困難癥。2、“慫”火鍋的超級符號：打造獨特的“慫”品牌VI……這些復制甚至超越也不難。3、“慫”火鍋重點中重點的快樂文化：融合各種時尚元素——說唱/嘻哈音樂+街舞舞風+工業(yè)風裝修+混搭員工服+涂鴉元素+手繪VI+“奇葩說”類俏皮文案……這些是消費者能明顯看得見，屬于外的“慫”火鍋快樂文化……特別值得一提是——嘻哈音樂+街舞+各種生日歌舞……這一點“慫”火鍋做得非常好。4、“慫”火鍋最難復制的是——快樂文化的內(nèi)核：怎么讓“慫”火鍋的員工能真正綻放出發(fā)自內(nèi)心的快樂——這是“慫”火鍋快樂文化的真正內(nèi)核，也是最難復制的。即便是“慫”火鍋自己——能否真正讓員工長期綻放出發(fā)自內(nèi)心的快樂——這也是決定“慫”火鍋是否能走長久的真正內(nèi)核。我們當然希望“慫”火鍋有打造百年餐飲品牌的決心和恒心，而且筆者相信，如果“慫”火鍋真做到了——“讓員工長期綻放出發(fā)自內(nèi)心的快樂”，那“慫”火鍋成就百年品牌也就有了堅持的基礎(chǔ)。不過，讓自己的員工，長期，發(fā)自內(nèi)心的快樂，這可不簡單，這是一個非常復雜的體系。這涉及投資者的胸懷、格局，也涉及品牌所處的行業(yè)/產(chǎn)業(yè)所傳導的快樂所值價值，包括所屬行業(yè)/產(chǎn)業(yè)的定價、利潤等等……這也符合稻盛和夫先生講的另外一句經(jīng)典名言——“定價定天下”……一個沒有利潤的行業(yè)/產(chǎn)業(yè)/公司，怎么有可能長期維持“三位一體”的快樂——消費者快樂、員工快樂、投資者快樂？5、關(guān)于“慫”火鍋是否能出海：快樂值多少錢？不同國家/地區(qū)的消費者，快樂在心里那桿秤中會有不同的分量。“慫”火鍋正常踐行著營銷學上經(jīng)典觀念——“決定一間酒吧生意、利潤的，是感覺……如果你的酒吧不是賣感覺，而是強調(diào)你的酒好、便宜、貨真價實，那你已經(jīng)輸了……”關(guān)于“慫”火鍋這種快樂文化適合賣到世界范圍內(nèi)的哪些國家和地區(qū)，則要認真的調(diào)研和分析……
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