用最簡(jiǎn)單的方法，做最美味的食物——小羽

搬來杭州已經(jīng)數(shù)月有余，這段時(shí)間，經(jīng)常是細(xì)雨不斷。窗前有棵大樹，早晨常常被雨打樹葉的噼啪聲吵醒，拉開窗簾，能看到地上都是濕漉漉的，每每這樣的天氣，我就會(huì)十分的開心，以前在北京，很少體會(huì)到什么叫做陰潤(rùn)薄明的日光，來了杭州置身其中，歡愉無盡。

雨后將所有窗戶打開，濕潤(rùn)的風(fēng)穿堂而過，兩只狗子懶洋洋的趴在地上，無所事事的發(fā)呆打盹。閑著的時(shí)候，我會(huì)做綠豆糕，這個(gè)專屬于夏天的小糕點(diǎn)。

以前我偷懶，直接用不去皮的綠豆做，口感終歸是略有粗糙。前段日子得閑，終于能慢悠悠花了半天時(shí)間，做個(gè)正宗的古法綠豆糕。鍋?zhàn)永镟絿Ｗ黜懙拿爸?，空氣中氳著綠豆的清香，懶洋洋的下午倏忽而過，兩只狗子也極耐心的在旁候著，生怕做好了沒他們的份兒。

果然美食都是要定下心來慢慢調(diào)制的，去了皮的綠豆糕入口即化，不甜不膩，淡淡的清香入喉。吃時(shí)務(wù)必拇指和食指先輕輕捻起，莫要用力，免得沒吃到嘴里就先捏成了渣渣，真真是吃這個(gè)時(shí)，任你再糙的女漢子也變得柔美精致，是女孩子該有的樣子。

綠豆性寒，所以這糕定要等到暑氣升騰后再吃，莫急。

▲ 去皮的綠豆用清水提前浸泡一晚。

• 如果你買不到已經(jīng)去皮的綠豆，可以直接買帶皮的綠豆浸泡一夜，等泡好了再剝皮也可以的。就是麻煩點(diǎn)。

▲ 泡好后洗凈，倒入湯鍋中。

▲ 大火煮開后，用勺子撇去浮沫

▲ 轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，煮到綠豆開花時(shí)就可以關(guān)火了。

▲ 煮好的綠豆和80克白糖一起倒入破壁機(jī)里，打成泥。

▲ 打好的綠豆泥倒入不粘鍋里，小火炒干水分。要注意火候，小心別炒糊了。一定要很勤快的攪拌才行。 炒到鏟子鏟起來不容易掉落就可以了，這就說明里面的水分基本干了。

▲ 把炒好后的綠豆泥舀到容器里，壓平整后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。

▲ 冷藏好的綠豆糕切塊就可以吃啦。

▲ 一塊糕，一杯茶，這才是清涼的夏日感覺呀。

心疼你日日工作繁忙，還要把生活過的精細(xì)美膩，這個(gè)懶人版的綠豆糕我也教給你，偷得半日閑天，這綠豆湯、綠豆沙、綠豆糕。也是能一并做好了。