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來自: 隱士的書屋 > 《蒸煮燉熬燒汆?煲鹵醬燜煨燴扒焗焯涮》
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破譯香辛料料包不再是難題~辛香料密碼
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鹵牛肉的香料包可以鹵豬頭肉嗎?家用倒無所謂了,商用嚴(yán)格來說是不可以的,先看這兩種原料的特點(diǎn):牛肉是膻味大,豬頭肉是臭味大,所以...
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經(jīng)典鹵牛羊肉
1斤食材,1斤半水為比例。配方一:桂皮1.5克,丁香0.5克,蓽撥1克,八角1克,甘草1克,桂子0.5克,三奈2克,草果1克,小茴香2克,香菜籽0.5克...
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11味清香型鹵牛肉,采用一君二臣三佐五使的配比方式。這次的鹵牛肉實(shí)驗(yàn),也是我的中西結(jié)合香料配比實(shí)驗(yàn)的第3種食材,我計(jì)劃以這個(gè)思路,...
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