導(dǎo)語：入秋后，家里常備一些它，天然抗菌防感冒，這樣做非常好吃，不懂可惜了

大蒜是人體的清道夫，除了能夠稀釋人體里面的血液之外，還可以降低血液里面的膽固醇，大蒜是一種極好的食物，尤其是在北方人的餐桌上尤其是吃包子的時候，上幾塊蒜，就覺得嘴里的包子瞬間升級一個檔次。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。

最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。今天用大蒜分享一道傳統(tǒng)美食，雞蛋蒜的做法，超級的下飯，非常好吃，一起看看吧。

所需材料：大蒜、雞蛋、食用鹽、香油、黃瓜

具體方法：

1、首先準備一坨大蒜，先將大蒜表面多余的外皮剝下來，可以看到蒜瓣就可以了，這樣就可以很容易地掰開。然后將蒜瓣掰分開來，接下來將蒜瓣表面的外皮剝下來。潑大蒜的時候捏住兩頭，稍微一使勁蒜瓣外皮就會裂開了，像這樣剝大蒜不會傷手的，而且簡單快速。

2、將剝好蒜瓣放案板上，用刀背先拍散，將蒜瓣全部拍散后，然后切成小塊，進行來將所有的大蒜放入蒜臼中，然后用搟面杖將大蒜搗成蒜泥，全部搗成蒜泥后放一邊待用。取一根洗凈的黃瓜放安不上切成片備用。

3、取適量的雞蛋先放入水中清洗一下，將雞蛋表面殘留的污漬清洗干凈。接下來把雞蛋放入鍋中，倒入沒過雞蛋的清水。蓋上蓋子開大火將雞蛋先煮熟。雞蛋煮熟以后控水撈出，將雞蛋放入準備好的涼水中，給它先過一遍涼水。過涼后的雞蛋更容易剝殼。雞蛋放置不燙手的時候，將雞蛋取出放案板上磕破蛋殼，然后沿著破殼處將蛋殼剝掉。

4、接著把雞蛋放入一個干凈無水的玻璃罐中，再加入一勺食用鹽，然后用搟面杖將雞蛋先搗碎，盡量搗碎一些，碎一些吃起來口感會更好。雞蛋搗碎后放入適量的香油，將香油和雞蛋碎充分的攪拌均勻，然后裝入盤中即可，在雞蛋的一圈放上切好的黃瓜片，這樣看起來顏色會更好看。

一盤美味的特色小吃，雞蛋算就做好了。吃起來營養(yǎng)美味，開胃下飯，喜歡趕緊試試吧。