|
夏季人體最容易感受暑濕之邪氣，“脾喜燥惡濕”，濕氣太盛，就會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，導(dǎo)致脾氣虧虛，平時(shí)腸胃不好的人，或貪涼喜冷、情緒抑郁、挑燈夜戰(zhàn)之人，更容易出現(xiàn)苦夏的癥狀，因此民間有“夏季無(wú)病虛三分”的說法。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部 梁文能副主任中藥師推薦一款粉葛鯽魚湯，健脾利濕還能補(bǔ)虛損。
鯽魚2條（約0.5公斤），粉葛200克，赤小豆60克，陳皮1塊，大棗4顆，姜6片。鯽魚去內(nèi)臟洗凈，用廚房用紙擦去水分備用。粉葛和姜去皮切片、紅棗和陳皮洗凈、赤小豆洗凈用清水泡一個(gè)小時(shí)。鍋中燒油，油溫5成熱的時(shí)候加鹽防黏鍋，加入鯽魚小火慢煎，加入姜片煎兩分鐘后放入熱水燒開，加入粉葛、赤小豆、大棗、陳皮，大火煮五分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)，最后關(guān)火加鹽調(diào)味。粉葛粉葛以根入藥，中藥名為葛根，味甘、性辛涼。具有解肌退熱，生津，升陽(yáng)止瀉，透疹；主治外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)強(qiáng)，口渴，消渴，瀉泄，熱痢，高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛，麻疹不透。赤小豆味甘、酸、性平，用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。陳皮苦、辛而溫，有理氣、燥濕、健脾、化痰的功效，搭配具有健脾利濕、和中開胃、活血通脈、溫中下氣的鯽魚煲湯食用，可以達(dá)到健脾利濕、補(bǔ)虛損、強(qiáng)身體的效果，適合脾胃虛弱、高血壓、糖尿病和胃潰瘍者飲用。圖/羊城晚報(bào)資料圖 編輯/聶俗琴
|
