小童今年初二，奶奶擔(dān)心他看書(shū)學(xué)習(xí)費(fèi)腦子，于是買(mǎi)了很多核桃放在家里，還拎了兩箱核桃牛奶回家，因?yàn)樗?tīng)說(shuō)多吃核桃補(bǔ)腦，所以想著把跟核桃沾邊的食物都買(mǎi)點(diǎn)回來(lái)。

可是鄰居卻說(shuō)她落伍了，現(xiàn)在大家補(bǔ)腦都不吃核桃了，而且買(mǎi)那么多核桃放在家里小心別發(fā)霉。小童的奶奶有點(diǎn)不明白了，這補(bǔ)腦不吃核桃該吃啥呢？

來(lái)源不明的堅(jiān)果，有近50噸黃曲霉素超標(biāo)

堅(jiān)果在大家眼中一向是健康食品，總會(huì)買(mǎi)來(lái)一些放在家里，沒(méi)事自己吃一吃，節(jié)假日還能拿出來(lái)招待客人。但是堅(jiān)果一向比較貴，隨便買(mǎi)一點(diǎn)就幾十塊，如果看到便宜的堅(jiān)果，你是不是很心動(dòng)呢？

廣東江門(mén)海關(guān)緝私人員曾經(jīng)查扣了近300噸各類堅(jiān)果，這些堅(jiān)果是走私團(tuán)伙從全球各地收集來(lái)的，有的來(lái)自疫區(qū)，有的已經(jīng)發(fā)霉。如果沒(méi)有被海關(guān)查扣，這些堅(jiān)果將有可能流向全國(guó)各地，而作為消費(fèi)者的我們，最后會(huì)成為最大的受害者。

現(xiàn)在天氣悶熱潮濕，雨水多，在這種情況下很容易被霉菌污染，長(zhǎng)出霉點(diǎn)、霉斑，而且有的堅(jiān)果還是開(kāi)口的，更容易受潮變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果上有絨毛，或者剝殼后看到霉斑就別吃了。另外，外表正常但是吃起來(lái)發(fā)苦的核桃，也是變質(zhì)的。

黃曲霉素對(duì)人體有毒，致癌性很強(qiáng)，大量食用會(huì)損傷肝臟，不要覺(jué)得把外面的霉點(diǎn)刮掉就可以吃了，用普通的方法是無(wú)法殺死霉菌的。

經(jīng)常喝核桃牛奶能補(bǔ)腦？

在購(gòu)買(mǎi)前一定要看清楚產(chǎn)品的成分，是核桃加牛奶，還是核桃味的牛奶，小心買(mǎi)到“假牛奶”。

市面上很多核桃奶是調(diào)制乳，雖然有牛奶和核桃成分，但是還添加了香精、色素等物質(zhì)，孩子很愛(ài)喝，不過(guò)這些成分有可能會(huì)影響孩子腸道和口腔健康，至于是否能補(bǔ)腦更加無(wú)從考證。

還有一種早餐奶，也會(huì)有核桃味的，但是添加的核桃比較少，配料表中比較靠前的也是水和白砂糖，還有香精等添加劑，同樣不建議孩子喝。

有一個(gè)事實(shí)很多人不知道，那就是成年后腦細(xì)胞狀態(tài)穩(wěn)定，不會(huì)再繼續(xù)發(fā)育，因此，需要補(bǔ)腦的通常是兩種人，一種是未成年人，一種是老年人。

核桃中有對(duì)大腦有益的成分，但是進(jìn)入人體進(jìn)行轉(zhuǎn)化后只會(huì)剩下很少的一部分，幾乎可以忽略不計(jì)，而核桃又是一種油脂比較多的食物，不能隨心所欲地吃，按照一天不超過(guò)30克來(lái)算，想用它補(bǔ)腦真的很難。若想放松大腦，不如直接休息幾分鐘來(lái)得靠譜。

補(bǔ)腦，這些食物比核桃更厲害

• 蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等

隨著年齡增長(zhǎng)，大腦會(huì)慢慢缺少卵磷脂，想要改善大腦功能，就要適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂，而這種物質(zhì)在蛋黃中比較常見(jiàn)。

有的老人因?yàn)楹ε卵?，所以不敢吃蛋黃，實(shí)在有點(diǎn)可惜，其實(shí)每天吃一個(gè)對(duì)血脂影響不大，或者吃草雞蛋、鵪鶉蛋，它們的個(gè)頭更小一點(diǎn)。如果你現(xiàn)在還年輕，身體素來(lái)不錯(cuò)，吃雞蛋就更不用擔(dān)心了。

• 綠葉蔬菜：莧菜、菠菜等

蔬菜中含有葉酸，對(duì)大腦也有益處，能幫助降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。平時(shí)可多吃菜葉顏色深的蔬菜，例如咸菜、菠菜、空心菜等等。不過(guò)，在吃蔬菜的時(shí)候需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，例如不能爆炒太久，有的需要先焯水。

• 深海魚(yú)：三文魚(yú)、金槍魚(yú)等

深海魚(yú)中的維D和歐米伽脂肪酸可提升腦細(xì)胞活力，加強(qiáng)腦組織的修復(fù)能力，讓信息傳遞更快，經(jīng)常食用對(duì)記憶力、反應(yīng)力都有幫助。而且深海魚(yú)的魚(yú)刺比較少，適合兒童和老年人食用，口感也比較嫩，脂肪很少。

• 豆制品：豆腐、豆皮等

豆制品可以說(shuō)是這幾種補(bǔ)腦食物中價(jià)格最便宜的了，人人都能吃得起，而且口感很好，老年人牙齒松動(dòng)也可放心吃。它含有較多的B族維生素，能調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能，改善失眠和焦慮，還可幫助人體調(diào)節(jié)激素水平。

大腦是人體容易受累的器官，工作要用腦、記憶要用腦，控制情感和行為也要用腦，它還很脆弱，神經(jīng)和血管都有可能生病，一旦這個(gè)指揮官出問(wèn)題了，其他部位都會(huì)跟著遭殃。因此，不僅要知道大腦喜歡什么食物，還要做它喜歡的事情。

經(jīng)常做兩件事可以“討好”大腦

晚睡早點(diǎn)睡覺(jué)

大腦累了，會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭疼、脹痛等感覺(jué)，這時(shí)就要注意休息了。晚上要早點(diǎn)睡，不要超過(guò)11點(diǎn)，保證充足的休息時(shí)間，讓大腦安靜下來(lái)，有助于消除疲勞，改善焦慮。

經(jīng)常聽(tīng)音樂(lè)

大腦喜歡優(yōu)美的旋律和輕松的氛圍，當(dāng)我們聽(tīng)到音樂(lè)時(shí)整個(gè)身體是放松的，下丘腦還會(huì)分泌緩解壓力的激素，避免神經(jīng)異常放電。尤其是癲癇患者，一定要保持大腦放松。

由此可見(jiàn)，補(bǔ)腦不單單是吃核桃的事，還可以通過(guò)文章提到的四種食物進(jìn)行補(bǔ)充，除了飲食健腦，大家還可以通過(guò)提早睡眠、適當(dāng)午休、聽(tīng)鋼琴曲等方式放松大腦。

參考資料：

[1]核桃雖營(yíng)養(yǎng)豐富但補(bǔ)腦只是臆想·人民網(wǎng).2019-02-22

[2]不要食用霉變堅(jiān)果!關(guān)于霉菌危害，這些風(fēng)險(xiǎn)不可不知.人民健康網(wǎng).2021-11-08

[3]@德州人：這些瓜子核桃開(kāi)心果…有的來(lái)自疫區(qū)、黃曲霉素超標(biāo)!37億元堅(jiān)果被查獲…·齊魯晚報(bào)德州資訊.2019-11-25

[4]比牛奶補(bǔ)鈣、比核桃補(bǔ)腦、比柑橘VC高?這些隱藏的“營(yíng)養(yǎng)王者”藏不住了·中國(guó)婦女報(bào).2022-07-13