今天是第2237期日報。

青島大學：膳食維生素K與老年人認知功能相關

Frontiers in Nutrition[IF:6.59]

① 利用美國NHANES調查的數(shù)據(jù)， 納入有完整24小時膳食回顧資料的大于60歲的2524名參與者進行分析；② 與攝入維生素K（VK）最低組相比，攝入VK最高組的低CERAD W-L評分、低AFT評分、低DSST評分的優(yōu)勢比（OR）分別為0.39、0.59和0.44；③ 膳食VK攝入量與低CERAD W-L評分之間存在L型劑量反應關系，而膳食VK攝入量與低AFT評分和低DSST評分均存在線性劑量反應關系；④ 此外，蔬菜源VK攝入與低CERAD W-L評分風險之間存在負相關。

Association of Dietary Vitamin K Intake With Cognition in the Elderly
06-23, doi: 10.3389/fnut.2022.900887

【主編評語】之前的一些研究探討了維生素K（VK）狀況和認知之間的聯(lián)系，但老年人膳食VK攝入與認知能力之間的關系尚不清楚。近期青島大學公共衛(wèi)生學院張東峰作為通訊作者在Frontiers in Nutrition發(fā)表的一項研究表明，老年人膳食維生素K（VK）攝入量和蔬菜源VK攝入量與認知能力降低的風險呈負相關。注：數(shù)字符號替換測驗（DSST）、動物流暢性測驗（AFT）和美國老年癡呆癥登記聯(lián)盟（CERAD）詞表學習測試三者的分數(shù)越高，提示認知能力越好。（@注冊營養(yǎng)師陳彬林）

補充維生素D惡化阿爾茨海默病？

Aging Cell[IF:11.005]

① 給予足量VD飲食的阿爾茨海默?。ˋD）模型小鼠血清VD水平顯著降低，說明VD缺乏可能是AD早期特征或結果，而不是原因；② 并且，補充VD可以造成Aβ的沉積，從而加速AD的產(chǎn)生；③ VD依賴的基因組信號在AD患者大腦中受損，VD補充加劇了腦組織病理惡化中的非基因組VDR/p53復合體對AD小鼠大腦的損傷，促進神經(jīng)元凋亡；④ 隊列研究表明，補充VD可能增加老年人患癡呆癥的風險，并增加血液中VD水平較低的已患癡呆癥老年人的死亡風險。

Vitamin D supplementation worsens Alzheimer's progression: Animal model and human cohort studies
07-12, doi: 10.1111/acel.13670

【主編評語】缺乏維生素D（VD）與患阿爾茨海默?。ˋD）或其他癡呆癥風險存在聯(lián)系，孰因孰果缺乏證據(jù)。文章作者在前期研究中發(fā)現(xiàn)，AD患者腦內編碼維生素D受體（VDR）通過形成P53復合體轉化成一種非基因編碼信號通路。本文在此基礎上，基于動物和人體實驗，探究補充VD對AD的影響。研究結果顯示，長期補充VD可能加重AD。（@Bingbing）

飲水中含有較多的鈣和鎂或許對人體有益

American Journal of Clinical Nutrition[IF:8.472]

① 納入近2.7萬名絕經(jīng)后婦女，通過食物頻率調查問卷分成低/高水礦物濃度組，并與國家水質報告中鈣和鎂的含量進行對比；② 通過16年的隨訪共發(fā)現(xiàn)心肌梗死、缺血性卒中、出血性卒中各2023例、2279例、452例；③ 在低水礦物濃度組，其鈣和鎂的濃度分別為29和5 mg/L，而在高礦物組中其濃度分別是52和10 mg/L；④ 高飲水鈣和鎂與較低的缺血性與出血性腦卒中和心肌梗死的風險有關；⑤ 獨立分析中發(fā)現(xiàn)只有水鎂，而不是水鈣，與缺血性中風有關。

Calcium and magnesium in drinking water and risk of myocardial infarction and stroke – a population-based cohort study
07-11, doi: 10.1093/ajcn/nqac186

【主編評語】飲水中含有鈣和鎂對人體心血管疾病的影響未知。本文基于食物頻率調查問卷以及國家水質報告獲取人群飲水鈣和鎂數(shù)據(jù)，并進行16年的跟蹤隨訪，探究兩者之間的相關性。研究結果顯示，從飲水中獲取更高的鈣和鎂，尤其是鎂，可能降低絕經(jīng)后婦女的中風風險。（@Bingbing）

益生元對鐵吸收的影響（綜述）

Advances in Nutrition[IF:11.567]

① 收錄11篇人體實驗研究益生菌對鐵吸收的影響；② 某些益生菌提高鐵吸收，但研究和結論間并不統(tǒng)一；③ 在儲鐵水平低的成年女性和缺鐵嬰兒的研究中發(fā)現(xiàn)，>3.5克的半乳寡糖和果寡糖結合常用的鐵化合物富馬酸亞鐵提高鐵吸收；④ 許多因素影響益生元對鐵吸收的影響，包括益生元種類、劑量、單次或長期服用益生元、鐵化合物、體內鐵水平、炎癥水平和研究人群的年齡；⑤ 需更多研究最佳的益生元、鐵化合物和劑量組合，以及長期服用對于鐵水平的影響。

The Effect of Prebiotics On Human Iron Absorption: A Review
07-11, doi: 10.1093/advances/nmac079

【主編評語】鐵缺乏是一種常見的營養(yǎng)缺乏?？诜F是最推薦的一種預防鐵缺乏的方式。增加鐵吸收是其中最關鍵的一個方面。動物和人體實驗結果表明，益生元影響鐵吸收。本文系統(tǒng)綜述了益生元對鐵吸收影響的現(xiàn)有證據(jù)。分析結果顯示，一些益生元，比如低聚半乳糖和果寡糖，可以增加鐵吸收；且不同益生元種類、劑量等以及機體自身水平均影響該效果。（@Bingbing）

聶少平等：膳食纖維-腸道厚壁菌門-機體互作 （綜述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.208]

① 厚壁菌門降解膳食纖維，直腸真桿菌消化支鏈淀粉，Roseburia intestinalis消化木聚糖，普氏糞桿菌消化葡甘露寡糖；② 大部分膳食纖維均對腸道厚壁菌門具有較大影響；③ 厚壁菌門與機體健康有關，補充厚壁菌門可以促進機體健康；④ 膳食纖維增加腸道厚壁菌門，緩解相關疾病，其機制包括腸道通透性、炎癥、糖代謝、脂肪酸的氧化/合成以及能量消耗等；⑤ 膳食纖維-腸道厚壁菌門-機體互作機制仍需要進一步探討。

Gut firmicutes: Relationship with dietary fiber and role in host homeostasis
07-12, doi: 10.1080/10408398.2022.2098249

【主編評語】這是南昌大學聶少平和Jielun Hu與團隊在Critical Reviews in Food Science and Nutrition發(fā)表的綜述。厚壁菌門是腸道最主要的菌群門類之一，與機體健康密切相關。最近的研究表明，厚壁菌門含有很多消化膳食纖維的基因，并且可以與腸粘膜作用，保護機體健康。本文主要綜述了厚壁菌門對膳食纖維的消化機制、以及膳食纖維-腸道厚壁菌門-機體健康/疾病互作軸的存在，論述了膳食纖維通過增加厚壁菌門從而對健康產(chǎn)生的益處等。文章為相關益生菌和膳食纖維等益生元的使用提供參考。（@Bingbing）

國內團隊：膳食蛋白與健康結果的關系如何？（綜述）

Clinical Nutrition[IF:7.643]

① 囊括16篇論文共58個薈萃分析，所有研究的質量等級為中等；② 采取隨機效應模型的薈萃分析中，14篇有統(tǒng)計學意義差異，僅1篇有顯著統(tǒng)計學意義差異；③ 22篇薈萃分析的異質性大或非常大；④ 3篇薈萃分別對于小規(guī)模研究的效果和過度顯著性偏差明顯；⑤ 1篇薈萃分析中有強建議性的證據(jù)表示：增加5%源自動物蛋白的能量攝入與2型糖尿病風險升高12%相關；⑥ 對于2型糖尿病、全因死亡率和心血管疾病死亡率的風險，動物和植物蛋白的健康影響不同。

Dietary protein and multiple health outcomes: An umbrella review of systematic reviews and meta-analyses of observational studies
06-20, doi: 10.1016/j.clnu.2022.06.005

【主編評語】中國醫(yī)科大學附屬盛趙玉虹團隊研究成果。多項研究表明膳食蛋白與多種健康結果有關。本文主要探究這些研究證據(jù)是否夯實有效。分析結果顯示，盡管膳食蛋白與特定健康結果有關，但是證據(jù)力量有限。并且膳食蛋白的來源也是一個很大的影響因素。探究膳食蛋白與健康的關系需要更多的研究證據(jù)。（@Bingbing）

國內團隊：植物膳食緩解中國人的肥胖和代謝紊亂

Frontiers in Nutrition[IF:6.59]

① 納入CHNS中11580 名參與者，通過三次24小時飲食回顧及總植物性飲食指數(shù)（PDI）、健康PDI（hPDI）進行評估；② 在平均大于10年的隨訪期中，共確診1270位超重/肥胖、1509位高血壓、720位T2D患者；③ 發(fā)現(xiàn)高PDI評分與降低超重/肥胖、高血壓、T2D的風險呈顯著相關；④ 小于55歲的人群亞組分析提示PDI/hPDI與超重/肥胖、高血壓和T2D呈顯著負相關；⑤ PDI與hPDI在完全調整后的肥胖、高血壓、糖尿病預測模型曲線下面積差異無統(tǒng)計學意義。

The Association Between Plant-Based Diet Indices and Obesity and Metabolic Diseases in Chinese Adults: Longitudinal Analyses From the China Health and Nutrition Survey
06-20, doi: 10.3389/fnut.2022.881901

【主編評語】湖北文理學院附屬醫(yī)院徐少勇團隊研究成果。植物性膳食對身體有各種益處，但是其與中國成年人肥胖以及代謝性疾病的關聯(lián)性證據(jù)不足。本文對一萬多名中國成年人進行10余年的隨訪發(fā)現(xiàn)，植物性膳食與肥胖、高血壓、T2D有顯著負相關，尤其在小于55歲人群亞組中更明顯。（@Bingbing）

國內團隊：食用糌粑、酥油茶、清茶與代謝綜合征風險降低有關

Frontiers in Nutrition[IF:6.59]

① 本研究納入我國西藏拉薩藏族1954名男性和3060名女性，調查藏族成年人的飲食習慣和代謝疾病的聯(lián)系；② 相比各自食物最低攝入組，糌粑中、高攝入組代謝綜合征的優(yōu)勢比（OR）為0.59和0.53，酥油茶的為0.67和0.61，清茶為0.85和0.75；③ 在探索這三種食物的共同影響時，與從不/很少攝入組相比，中等攝入組的校正OR為0.65，高攝入量組為0.59；④ 未觀察到代謝綜合征與藏式面條和生牛肉的關聯(lián)。

Association of xizang Habitual Food and Metabolic Syndrome Among xizang People in China: A Cross-Sectional Study
06-24, doi: 10.3389/fnut.2022.888317

【主編評語】近期四川大學華西公共衛(wèi)生學院健康行為與社會醫(yī)學系劉巧蘭和西藏自治區(qū)疾病預防控制中心李景中作為共同通訊作者在Frontiers in Nutrition發(fā)表的一項橫斷面研究發(fā)現(xiàn)，藏族同胞食用糌粑、酥油茶和清茶與代謝綜合征呈負相關，這可能與這些食物富含多種營養(yǎng)物質，如膳食纖維、非淀粉多糖（如β-葡聚糖）、維生素、礦物質、多種不飽和脂肪酸、抗氧化劑和生物活性植物化學物有關。注：糌粑（Tsampa）是藏族人民的主食，它的做法是把青稞、豌豆炒熟，磨細成面。酥油茶是中國西藏的特色飲料，此種飲料用酥油和濃茶加工而成，酥油中功能性脂肪酸含量豐富，尤其是天然共軛亞油酸（CLA）、EPA和DHA。（@注冊營養(yǎng)師陳彬林）

每天吃50g梅干或可防治絕經(jīng)后骨質疏松

American Journal of Clinical Nutrition[IF:8.472]

① 235名絕經(jīng)后女性隨機分配至每日攝入50克、100克梅干或對照組；② 50g和100g梅干組的依從性分別為90.2%和87.1%，總退出率為22%，特別是，100克梅干組的退出率為41%；③ 12個月后，對照組髖骨總骨密度平均下降1.1%，而50g 梅干組骨密度基本維持不變；④ 與基線相比，對照組6個月時髖部骨折風險（FRAX）增加，而合并兩個梅干組（50g + 100g）的 FRAX評分保持不變。

Prunes preserve hip bone mineral density in a 12-month randomized controlled trial in postmenopausal women: the Prune Study
07-11, doi: 10.1093/ajcn/nqac189

【主編評語】梅干富含酚類化合物，有研究顯示攝入梅干可能通過對骨骼代謝產(chǎn)生有利的影響而減輕絕經(jīng)后骨質流失。近期發(fā)表于American Journal of Clinical Nutrition的一項隨機對照試驗發(fā)現(xiàn)，每天食用50克的梅干堅持六個月以上可以防止絕經(jīng)后女性髖骨骨密度的減少，這或許能作為防治骨質疏松的非藥物療法。（@注冊營養(yǎng)師陳彬林）