 百合一般指百合花，是百合類植物的花朵。百合花，有很多花色，一般成喇叭形，有六片花瓣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似云彩一般，清風(fēng)吹過，留有陣陣余香。 食用百合是百合花的根莖。不是所有百合花的根莖都可食用。食用百合的種球較大，形狀較圓；而觀賞百合的種球較小，形狀呈尖圓狀。百合食用的部位是根莖，開花時會將其花苞摘掉，讓營養(yǎng)充足供應(yīng)根莖。觀賞百合主要是觀賞美麗的花朵，一般選擇小根莖的，防止根莖占用過多的養(yǎng)分。 百合的根莖也像花瓣一樣，是一片一片的。百合有干百合和新鮮百合之分。干百合常常用來煲湯、熬粥、泡茶等，中醫(yī)認(rèn)為有養(yǎng)陰安神、潤肺止咳等功效。炒菜、煮糖水一般選用新鮮的百合，口感清脆?，F(xiàn)代研究新鮮百合中含有多種生物堿，有提高自身機體的免疫能力、美容養(yǎng)顏等功效。 新鮮的百合吃起來有點澀味，吃的時候可以選擇其他口味的蔬菜水果做搭配。下面介紹一道百合搭配百香果的美食。   食材準(zhǔn)備 主料：新鮮百合、百香果 配料：楓糖漿、檸檬、桂花、山楂糕   步驟一 新鮮百合剝開、洗凈，放入沸水中焯熟，盛入盤中備用。  步驟二 百香果從中間切開，把果肉倒入碗中，加入桂花、楓糖漿，擠入檸檬汁攪拌均勻。  步驟三 取少量檸檬片，洗凈切細(xì)絲；山楂糕切小塊待用。  步驟四 調(diào)好的百香果倒入百合盤里，撒上檸檬絲、山楂塊即可。   夏季天熱，人容易失眠煩躁，常吃百合可以清心降火，達(dá)到安神助眠的作用。雙百搭配，美味加倍。  1、新鮮的百合味道微苦 ，干百合味道多數(shù)偏酸。 2、盡量選擇新鮮百合，煮百合不要過久，待百合變透明即可。 作者：慧榕 文編：慈雯 美編：觀耘 精選閱讀丨香燜杏鮑菇 精選閱讀丨酸辣蓮藕 精選閱讀丨六月柿果釀 |
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