芥藍(lán)炒牛肉

原料：

牛肉150g、芥藍(lán)200g、姜1塊、適量的鹽、油、金廚醬油、廣味源上等蠔油、料酒、淀粉和廣味源胡椒粉

制作：

1、牛肉洗凈、切片，放金廚醬油、廣味源上等蠔油、料酒、廣味源胡椒粉、淀粉、油拌勻入味。

2、將芥藍(lán)洗凈、切段，姜切絲。

3、燒開一鍋水，放入油和鹽，下芥藍(lán)焯水，先焯菜梗。再焯葉子，斷生后全部撈起，瀝干水分。

4、熱鍋放油，炒香姜絲，放入牛肉片，炒至牛肉變色。

5、再放入芥藍(lán)菜，加入適量的廣味源上等蠔油提鮮，最后翻炒均勻即可出鍋。

原料：

三黃雞400克、玉米1個(gè)（2人份）、食用油20毫升、米酒80毫升、金廚醬油30毫升、姜5克、蒜5瓣、九層塔適量

制作：

1、將拔毛洗凈的三黃雞斬成小塊。

2、再將玉米剁成小塊，切姜片，剝蒜去外皮。

3、鍋里倒入食用油，放入姜、蒜爆香至微焦放入雞塊，炒至變色。

4、倒入金廚醬油上色后，淋上米酒。

5、加入玉米，大火燒開，小火燉20分鐘；開大火翻炒收汁。

6、三杯雞在出鍋之前放入適量的九層塔翻炒幾下，香味瞬間就散發(fā)出來了，那個(gè)香??！

原料：

魷魚圈200克、雞中翅150克、茶樹菇150克、四季豆50克、蒜片10克、紅椒角10克。

調(diào)料：

胡椒鮮味汁、黑胡椒汁15克、和味燒汁10克、鮮露5克、雞粉3克、芝麻油1克。

制作：
1. 雞中翅斬件分別用鹽2克、雞粉2克、蔥姜汁5克，腌制5分鐘。
2. 茶樹菇，四季豆改刀炸干身，魷魚筒飛水、拉油，雞中翅炸干身待用。
3. 將小料炒出香味,落主輔料速炒出香氣,加入胡椒鮮味汁勾芡上燒熱鐵板即可。