  火麻蛋白(Hemp Protein)是從冷榨火麻種子中獲得的一種蛋白質(zhì)來(lái)源。從火麻籽中提取油，剩余的籽粕加工成粉末。 火麻蛋白是一種超級(jí)植物蛋白來(lái)源，它能產(chǎn)生接近于零碳含量的食物，與其他植物蛋白源相比，它的加工過(guò)程最少。與所有植物、乳制品和肉類蛋白相比，火麻蛋白是最可持續(xù)和環(huán)保的蛋白質(zhì)來(lái)源。 與所有奶制品和植物相比，火麻蛋白不僅是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且對(duì)環(huán)境也有好處。許多人認(rèn)為它不僅僅是超級(jí)食物，還是來(lái)自火麻種子的蛋白質(zhì)，超級(jí)蛋白質(zhì)！  ▍火麻是什么？ 火麻，或工業(yè)大麻，是一種大麻植物物種，是專為工業(yè)用途種植。它可以用來(lái)制造各種各樣的產(chǎn)品。和竹子一樣，火麻是地球上生長(zhǎng)最快的植物之一。5萬(wàn)年前，它也是最早被紡成可用纖維的植物之一。 它可以被提煉成各種商業(yè)物品，包括紙張、繩子、紡織品、服裝、可生物降解塑料、油漆、絕緣材料、生物燃料、食品和動(dòng)物飼料。 ▍火麻有什么益處？  ? 蛋白質(zhì)&氨基酸 一勺30克的火麻蛋白含有大約120卡路里和15克蛋白質(zhì)。它是一種完全蛋白，這意味著它含有所有21種氨基酸，包括我們需要從食物來(lái)源獲得的9種必需氨基酸。 火麻種子提供所有必需氨基酸。種子含有25-35%的蛋白質(zhì)，市場(chǎng)上有的火麻產(chǎn)品每100克蛋白質(zhì)含量可高達(dá)70%，與乳清分離蛋白類似，但這取決于火麻蛋白的品牌。 火麻中的蛋白質(zhì)來(lái)自于兩種優(yōu)質(zhì)的貯藏蛋白質(zhì)，葉黃素和白蛋白，它們易于消化。  與大豆分離蛋白相比，火麻的蛋白質(zhì)含量更高，一些必需氨基酸、蛋氨酸、半胱氨酸和精氨酸含量更高。 總的來(lái)說(shuō)，火麻的蛋白質(zhì)組成是高度完整的，高吸收性，低過(guò)敏性。它也是一種可持續(xù)的、對(duì)地球友好的氨基酸來(lái)源。 ? 為何火麻蛋白優(yōu)于其他蛋白 大豆是唯一含有更多蛋白質(zhì)的植物，但大豆也含有胰蛋白酶抑制劑，這損害了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。 有趣的是，雖然大多數(shù)植物蛋白質(zhì)來(lái)源是纖維蛋白，但火麻提供了一種稱為球狀蛋白的營(yíng)養(yǎng)替代品(血紅蛋白—人類血液的重要組成部分—可能是最著名的球狀蛋白質(zhì)；胰島素是另一個(gè))。  火麻中60-80%的球狀蛋白是球蛋白小體, 20-40%是白蛋白。球蛋白是DNA的骨架。 白蛋白(連同球蛋白和纖維蛋白原)占據(jù)我們血漿的80%以上，血漿是血液中滋養(yǎng)組織的部分。血漿是人體需要時(shí)所需氨基酸的儲(chǔ)存庫(kù)。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，火麻蛋白是我們血漿、DNA和胰島素水平的直接燃料來(lái)源。 球蛋白小體(在火麻中發(fā)現(xiàn))實(shí)際上與人體第三種最豐富的蛋白質(zhì)(球蛋白)相同，負(fù)責(zé)人體對(duì)微小入侵者的自然和獲得性免疫。  ? 火麻中球狀蛋白對(duì)人體免疫的作用 所有的酶、抗體、纖維蛋白原(血液增稠劑)和許多激素都是球狀蛋白。球狀蛋白的任務(wù)是承擔(dān)所有繁重的日常身體功能。 事實(shí)上，由于所有免疫細(xì)胞都有激素受體位點(diǎn)，大麻蛋白直接促進(jìn)激素的產(chǎn)生是值得關(guān)注的。健康的免疫系統(tǒng)與最佳的激素水平密切相關(guān)。 球蛋白可分為三類：Alpha(α)、Beta(β)和Gamma(γ)。
 火麻種子中的火麻蛋白是由兩種球蛋白組成的蛋白質(zhì)，麻仁球蛋白(60-80%)和白蛋白，麻仁球蛋白也含有豐富的必需氨基酸?；鹇榈鞍椎腜DCASS為0.61(限制性氨基酸為賴氨酸，消化率為94.9%)，生物學(xué)值為87?；鹇榉蛛x蛋白中必需氨基酸的總比例也顯著高于大豆分離蛋白。因此，答案是，好選擇。 ? 完全消化 火麻蛋白質(zhì)是最易消化的蛋白質(zhì)之一，因?yàn)樗?1-98%可消化。從火麻中提取的蛋白質(zhì)去除了包括乳糖或大量低聚糖的成分，而這些成分會(huì)使胃不適，特別是對(duì)過(guò)敏或不耐受的人。  ? 纖維含量 一勺30克的火麻蛋白質(zhì)含有7-8克纖維，是市面上唯一一種以纖維為主的碳水化合物的蛋白質(zhì)。 我們的飲食中需要纖維，因?yàn)槲覀兊南到y(tǒng)喜歡纖維，它可以幫助我們提高血糖，促進(jìn)更健康的腸道細(xì)菌，減少腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，幫助我們長(zhǎng)時(shí)間有飽腹感。 火麻食品可以在一天內(nèi)提供一個(gè)人所需的所有纖維。  ? 健康脂肪 一勺30克的火麻含有大約3克的不飽和脂肪，這對(duì)我們的心臟健康很好，它也有一個(gè)理想的3：1歐米茄6和歐米茄3的比例，而西方飲食提供15:1的比例。 這個(gè)比例是什么意思？歐米加3是抗炎的，而歐米加6是炎癥的，因此我們的飲食中需要更多的歐米加3來(lái)調(diào)節(jié)炎癥。富含歐米加6的西方飲食是冠狀動(dòng)脈疾病的前兆。 由于火麻獨(dú)特的脂肪酸結(jié)構(gòu)，它有能力治療人類的特應(yīng)性皮炎。  ? 抗炎抗過(guò)敏 火麻蛋白是唯一的抗炎和抗過(guò)敏蛋白質(zhì)，相比所有的植物和乳制品蛋白質(zhì)相比。 火麻種子含有大量的歐米茄3和歐米茄6脂肪酸。事實(shí)上，市場(chǎng)上最好的火麻蛋白產(chǎn)品包括理想的3:1比。這是改善心臟健康的“黃金”比例，因?yàn)樗梢詭椭鷾p少炎癥。 火麻蛋白質(zhì)種子中γ -亞麻酸(GLA)含量顯著。這是一種多不飽和脂肪酸，可能具有抗炎作用。 減少炎癥可以幫助控制特定疾病的癥狀，包括：
值得注意的是，痤瘡和特應(yīng)性皮炎也是由慢性炎癥引起的。2018年發(fā)表在《皮膚治療精要》(Skin Therapy Letter)上的一篇綜述研究了飲食變化如何影響皮膚病。研究人員得出結(jié)論，多吃歐米茄3脂肪酸可以減少痤瘡。 火麻蛋白不含過(guò)敏原，如堅(jiān)果，大豆，或乳制品，并鼓勵(lì)健康的腸道，因此也被認(rèn)為是“抗過(guò)敏原”。 ? 腸道健康 照顧好你的腸道健康，從飲食中獲得最多的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。與乳清蛋白不同，火麻蛋白是一種純天然、易消化的高纖維蛋白質(zhì)，是大自然的饋贈(zèng)?；鹇榉N子中含有高含量的蛋白質(zhì)，它可以修復(fù)DNA，是生物可利用的，所以你可以很容易地消化它的營(yíng)養(yǎng)。 ? 抗氧化劑 火麻種子含有天然的強(qiáng)抗氧化劑—木脂素酰胺類，火麻蛋白質(zhì)是唯一具有這一特性的蛋白質(zhì)來(lái)源。 ? 礦物質(zhì) 大麻蛋白富含磷、鎂、鈣、鐵、錳、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。 ? 葉綠素 火麻油、火麻黃油和火麻蛋白質(zhì)的綠色是由于成熟種子中葉綠素含量高，在火麻食品的低溫加工過(guò)程中沒(méi)有被破壞。 食物中的葉綠素的好處包括預(yù)防幾種癌癥，包括結(jié)腸癌和乳腺癌。 ▍常 見(jiàn) 誤 解 火麻蛋白會(huì)讓我增加體重？蛋白質(zhì)主要用于增加肌肉，我們的消化系統(tǒng)需要更多的能量來(lái)處理蛋白質(zhì)，因此它會(huì)讓我們感到飽腹感更持久，從而減少對(duì)糖的渴望。 火麻蛋白質(zhì)具有精神活性？火麻蛋白質(zhì)中四氫大麻酚(THC)的含量低于0.3%，這駁斥了任何聲稱火麻蛋白質(zhì)具有精神活性的說(shuō)法。火麻產(chǎn)品被認(rèn)為具有精神活性(讓你興奮)，它的四氫大麻酚含量必須在3-20%之間。 ▍火麻(Hemp)與大麻(Marijana)的區(qū)別 火麻蛋白在幾乎每個(gè)國(guó)家都是100%合法的，可以消費(fèi)、收割和種植。據(jù)報(bào)道，全球有700多種大麻，但其中只有一小部分含有足夠數(shù)量的四氫大麻酚(THC)，而THC是非法的。在火麻品種也有超過(guò)400個(gè)不同的品種，用于造紙，塑料，纖維，健康油和蛋白質(zhì)。 ▍火麻制成的產(chǎn)品 用火麻種子可以制造出許多不同的產(chǎn)品：
最后但并非最不重要=只有真正的可持續(xù)食物
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