材料：

主料：肥腸300克，，

輔料：竹筍6根，蔥4段，姜1塊，泡椒適量，青椒2個(gè)，花椒1湯匙，八角2個(gè)，醬油1湯匙，料酒3湯匙，十三香1茶匙，

家常燒肥腸的做法步驟：

1. 大腸用鹽，堿面揉搓幾遍，沖洗干凈。

2. 用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鐘，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。

3. 鍋里放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。

4. 放入大蔥，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。

5. 料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。

6. 兌水淹沒大腸，大火煮開轉(zhuǎn)小火煨10-20分鐘。

7. 大火收汁。

8. 汁水收一半的時(shí)候放入青椒圈炒斷生。