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奇異莓酒的釀制工藝與其它果酒大同小異，在流程和選材上需注意細節(jié)，用料與果品的配比，釀制時間等決定酒的口感。
主要流程：挑選鮮果，破碎，稱重，下膠，一次發(fā)酵，榨酒除渣，糖度調(diào)整，二次發(fā)酵…
奇異莓酒的制作工序流程多，需要經(jīng)過9到工序，方出精品，感官指標，奇異莓果酒呈現(xiàn)淺金黃色，澄清透明，有光澤，無懸浮及沉淀，具有果香和純正酒香，清新爽口，醇味柔和，余味悠長。莓好佳園——生態(tài)產(chǎn)業(yè)化助力鄉(xiāng)村振興
來自： mimelon > 《待分類》
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