百年紅糖鍋盔

1.面粉加溫水

2.做成面團(tuán)

3.取一小塊備用入餡

4.把已打碎的紅糖包餡

5.已包好的包子放在芝麻里正反擠壓

6.用手按扁圓形

7.把餅放入已燒開的油里

爆炒牛肉干

1.先將泡發(fā)的牛肉干洗凈切塊，再切幾片姜。

2.高壓鍋內(nèi)放適量水，下面放一個(gè)底槽，處理過的牛肉干放上去，中火燜40分鐘。

3.牛肉干快燜好的時(shí)候準(zhǔn)備另外的材料。青椒、紅椒分別切塊，姜、大蔥分別切片，香菜切段。處理好之后，就可以放一邊備用。

4.這是壓好的牛肉干，姜片丟掉不要，然后先放一邊。

5.待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒、紅椒、大蔥片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。

6.接著加入牛肉干改大火快速翻炒一下，10秒即可。

蒜泥假鮑魚涼拌苦菊

1.先將買回的假鮑魚苦菊洗凈，苦菊控干水份備用

2.假鮑魚放鍋加少許鹽和料酒煮熟，撈出放涼備用

3.胡蘿卜焯水備用

4.胡蘿卜先用香油泡上，這樣有利于胡蘿卜素分解。蒜泥壓好備用，放置10分鐘以上有利于大蒜素分解

5.假鮑魚分解、切片

板栗燒牛蛙

1.將牛蛙去皮去頭去內(nèi)臟，洗干凈備用。

2.將板栗煮熟把皮去掉，洗干凈備用。

3.將蔥切成段，姜切成末，蒜拍扁，小米椒切成圈備用。

4.將牛蛙剁成塊。

5.開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油六成熱時(shí)放入蔥白,姜,蒜,熗鍋爆香。

6.放入牛蛙，將牛蛙炒變色，然后倒入老抽，料酒,放入十三香翻炒出香味。。

7.將牛蛙炒成醬色后放入板栗繼續(xù)翻炒幾下。

8.往鍋中添水，水掩蓋住牛蛙就可以了。

9.收汁前放入紅椒,鹽，紅椒炒至五成熱。

10.出鍋前放入青蔥段,雞精提味。

湖南小炒肉

1.準(zhǔn)備材料

2.杭椒切圈，蒜切片，姜切絲，蔥切丁

3.肉洗凈瀝干，切薄片用料酒，耗油，一點(diǎn)鹽腌制10分鐘

4.一點(diǎn)油熱，煸炒辣椒，加一點(diǎn)鹽

5.盛出備用

6.爆香蒜姜

7.倒入肉片翻炒

8.直到肉片變色再煎烤一會(huì)出油

9.加老抽，料酒，一點(diǎn)糖翻炒

10.倒入辣椒翻炒

11.加蔥花翻炒

蒜香油麥菜

1.油麥菜去根洗凈。

2.改好刀。

3.蒜頭拍扁，切末。

4.鍋燒熱加油，油燒熱時(shí)，加入蒜末爆香。

5.加入油麥菜，翻炒至菜葉軟了，加入適量的鹽，白糖，雞精，即可！

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