老年人可能最常聽到一句話就是“飲食清淡”，不管是在網(wǎng)上刷到還是去看醫(yī)生，永遠都在強調(diào)清淡飲食，事實也確實如此。

但是，還有一部分老年人卻對此產(chǎn)生了誤解，認為“清淡飲食=吃素”，于是開始長期吃素，時間久了，不僅疾病沒有得到改善，反而把身體吃“跨”了。

于是，他們就認為清淡飲食都是唬人的，再也不相信了。那么，老年人是否真的要飲食清淡？今天就來告訴你答案。

對于大部分老年人，尤其是有心腦血管疾病的患者來說，確實是需要清淡飲食的。如果吃得太過油膩，太過刺激，不僅容易使本身就不好的腸胃雪上加霜，引起腹瀉、便秘等胃腸道疾病，還可能會引起高血壓、高血脂、高血糖等，嚴重威脅老年人的健康。

但重點是，醫(yī)生所倡導(dǎo)的飲食清淡并不等于吃素，它真正的含義是，適當減少油鹽糖以及油膩食物的攝入，而不是長期吃素，拒絕肉食。

如果老人飲食過于清淡，在平時攝入的肉食過少，吃一些粗茶淡飯，這也就可能導(dǎo)致了平時攝入的營養(yǎng)元素不足，蛋白質(zhì)過少，引起營養(yǎng)失衡，機體免疫力下降，誘發(fā)各種疾病。

蛋白質(zhì)對人體有多重要？從5個方面告訴你

1、人體的重要組成成分

人體的各組織器官無一不包含蛋白質(zhì)，尤其是肌肉組織，更是以蛋白質(zhì)為主要成分，如果蛋白質(zhì)缺乏，肌肉就會減少，肌肉的力量等也會減少，所以老年人為了更好的維護肌肉力量，一定要及時補充蛋白質(zhì)。

2、構(gòu)成體內(nèi)運輸營養(yǎng)的載體

蛋白質(zhì)是身體輸送營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的載體，能把氧氣運輸?shù)缴眢w的每個部位，可維持組織細胞正常代謝。如果缺少蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血、膚色發(fā)黃等癥狀。

蛋白質(zhì)是維持良好免疫力不可或缺的生理基礎(chǔ)之一，人體各種免疫細胞都是由蛋白質(zhì)組成，比如其中的體液免疫，就需要消耗蛋白質(zhì)，來組成各種免疫因子。因此，如果蛋白質(zhì)缺乏，人體的免疫力就會下降，身體就更容易患病。

4、供給能量

一般來說，供能是碳水化合物或者脂肪的任務(wù)，但是當機體能量嚴重供應(yīng)不足，特別是碳水化合物嚴重不足時，蛋白質(zhì)會被用來提供能量。所以，若不想蛋白質(zhì)流失過快，碳水化合物的補充液很重要。

5、酶的催化

蛋白質(zhì)進入人體后還構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶，酶的作用主要以促進食物消化、吸收、利用為主，如果酶分泌不足的話就很有可能會出現(xiàn)有消化不良、吸收不好等情況，嚴重的影響到人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

由此可見，蛋白質(zhì)對人體來說是至關(guān)重要的，所以大家要及時補充蛋白質(zhì)，尤其是對于營養(yǎng)吸收較差的老年人，更是要額外的的補充蛋白質(zhì)。

以下3種高蛋白食物，最適合老年人食用

1、蛋類

蛋類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，消化率高，易被吸收利用，是老年人首選的蛋白質(zhì)食物，但要注意的是，老年人在制作時，做好選用蒸煮的方式，因為煎蛋、炒蛋很有可能使蛋白質(zhì)變性，不好消化。

2、奶類

睡前一杯溫牛奶，不僅能為人體補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能改善睡眠質(zhì)量，睡眠不佳的老人不妨試一試。但在食用牛奶時，不能久煮或冰凍。

魚類蛋白在人體的吸收利用率僅次于雞蛋、牛奶。建議在烹調(diào)最好以清蒸為宜，若是熏制或煎炸時間過久，很有可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。除此之外，各種肉類中也含有不少的蛋白質(zhì)，老年人可以適當食用。

由于老年人的腸胃功能下降，所以在補充蛋白質(zhì)的時候，一定要注意身體是否耐受，若是有任何不適，就適當?shù)厣俪砸恍苊庖l(fā)更多地不適。