【一周靚湯】夏至將至，老少皆宜的祛濕安神補氣湯，家中常備

zsok 2022-06-20 發(fā)布于廣東

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明日夏至

廣州開始進入一年中最熱的時節(jié)

近期廣州高溫多雨

當“龍舟水”遇上考試月

祛濕安神便成為大小朋友的食療重點

本周推薦幾道安神補氣祛濕湯

老少皆宜

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益氣養(yǎng)血▼▼▼

榴蓮殼陳皮紅棗煲瘦肉

主要功效：補血益氣，降火解滯

推薦理由：夏至陽盛極，陰始生，最適合溫補之時，但需要補和降同用。

材料：榴蓮殼（大約半只榴蓮取出來的白色的瓤部即可）、陳皮一小瓣、紅棗 3-4顆，瘦肉300g。（3-4人量）

制作方法：

吃完榴蓮以后，把白色的瓤部切出來。通常大個的榴蓮取半個的瓤部都足夠了，如果是比較小的榴蓮就取整個瓤部，洗凈切塊。瘦肉洗凈切塊焯水。陳皮、紅棗沖水一下，紅棗去核。把所有材料放入瓦鍋當中，加入2000-2500ml清水，大火煮開后轉小火，煮約1小時，最后再調(diào)入適量食鹽即可食用。

湯品點評：

夏至陽盛極陰始生的時候，其實是很適合溫補的。因為這個時候補，其實是可以借助大自然的陽氣來給自己溫補，這也就是我們所說的春夏養(yǎng)陽。但是這個時候補又很容易上火，所以我們要“補+降”相結合。榴蓮殼配合紅棗，有一定的溫補之性，但又能降火解膩，就非常適合夏至的時候。加點陳皮下去，還能有助于運化中焦脾土之氣，實在是夏日一道降火而兼補益的好湯水。

安神補氣▼▼▼

黨參棗仁安神湯

主要功效：補氣養(yǎng)陰、養(yǎng)心寧神。

推薦人群：壓力、心煩、睡眠欠佳的考生。

材料：黨參10g、酸棗仁5g、百合5g、麥冬3g、大棗1枚、瘦肉100g（1人量）。

制作方法：

酸棗仁砸碎裝入煲湯袋內(nèi)。藥材沖洗備用。瘦肉洗凈、飛水、切塊。所有材料放入燉盅內(nèi)，加水9分滿，文火燉煮1小時，適量食鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

每年6月是學子們最辛苦、焦慮的時候，考試、升學壓力，容易使人焦慮、煩躁、失眠。保證充足睡眠不但可以使第二天精力充沛、頭腦清晰，更是保障免疫力的防線之一。

黨參，是日常常用調(diào)脾補氣的藥材，它性平，不像黃芪那樣容易“上火”，而且除了補氣外尚能養(yǎng)血、生津。百合、麥冬均可清心，一清心安神、一清心除煩，比較適合陰虛心煩者，與黨參搭配，同起補氣養(yǎng)陰養(yǎng)血、清心寧神的作用，再配上調(diào)理失眠常用的酸棗仁，加強補虛安神的功效，以其睡一覺安穩(wěn)。酸棗仁改善睡眠的作用是被現(xiàn)代醫(yī)學研究肯定的，更早在《本草綱目》中已經(jīng)被李時珍認證過的。醫(yī)學大家朱丹溪也認為使用酸棗仁可大補心脾，使血歸脾而五臟安和，睡臥自寧。這個湯更適合氣陰不足、心煩、睡眠欠佳者。

滋陰補腎▼▼▼

核桃黑豆鴨蛋湯

主要功效：補腎、滋陰

推薦人群：緊張考試時容易尿頻者

材料：鮮鴨蛋2個，黑豆30g，核桃6顆（2人量）

制作方法：

把黑豆洗凈稍浸泡半小時，核桃剝殼取肉，加入清水約1000ml，大火煮開，約30分鐘黑豆稍爆開。鴨蛋打開放碗中，用筷子攪打均勻，后把煮好的黑豆核桃水移離火爐，把打好的鮮鴨蛋倒入其中，邊倒邊攪拌，攪拌好以后在放在火爐上，加鹽稍滾即可。

湯品點評：

有一類人，多喝點水，就要頻頻上廁所，因腎的氣化功能不好所致。腎氣足則固攝之力強，氣化好則體液不全循小便而出。對于此類考生，可在考前一段時間，喝這個湯幾天，以補腎固腎。黑豆、核桃均是補腎的好食材，而加用鮮鴨蛋，則增強滋陰效果而無礙脾之慮，對于經(jīng)常需要熬夜復習的考生來說，也是不錯的食補佳品。

若近期因壓力大而情緒比較容易波動，脾氣大者，還可以加綠豆和黃豆以平抑肝氣，養(yǎng)肝之用。若小便確實非常多，夢多，心煩燥熱不得眠者，可加蓮子，連蓮子心一塊使用，其既有固腎縮尿之效，亦有養(yǎng)心安神之功。當然，若嫌湯味過于寡淡，加100g的瘦肉味道就可以了。

安神助眠▼▼

酸棗仁甘麥大棗飲

主要功效：安神助眠

推薦人群：心情焦慮導致睡眠不佳人群。

材料：酸棗仁5g、炙甘草8g、小麥30g、去核大棗6顆（1人量）

制作方法：

所有材料洗凈后放入鍋中，加入清水1000ml，大火燒開后轉小火30分鐘即可。

湯品點評：

又到了考試月，其實這個時候我們一般不會給學生們推薦過于補益的湯水，怕過于滋膩引起孩子不適。孩子們平素努力學習，而臨考的時候其實應該放松一點，這樣才能以最佳狀態(tài)迎接考試。而良好的睡眠就是非常好的放松方式，但由于考試壓力，很多孩子都會出現(xiàn)難以入睡、易醒，多夢這些睡眠障礙。針對這種原因明確一過性的失眠，東方睡果——酸棗仁的功力是比較強大的。之前我們推薦過一般壓力比較大，情緒容易緊張人群可以喝甘麥大棗湯，而急需加強睡眠質(zhì)量的可以在這個基礎上增加酸棗仁，效果是相當不錯的。

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