北京，作為我們的首都，展現(xiàn)出來的魅力深深的吸引著無數(shù)人。

這里歷史悠久，文化多樣，風景優(yōu)美，讓人向往。當然吸引人的不止這些，各種各樣膾炙人口的美食也是北京的城市名片。

北京的美食種類極為豐富，不僅有北京烤鴨、涮羊肉等聞名中外的經(jīng)典美食，還有像炸醬面、驢打滾這些特色明顯的小吃。殊不知，北京人也吃一些備受爭議令人不解的“怪異”美食。

接下來，我們就來說說，北京有哪些外地人望而卻步，本地人卻愛不釋手的怪味美食。我相信各位看完肯定會感嘆道：“北京人真敢吃！”

1、芥末墩

芥末墩是北京人最喜愛的特色美食之一。很多人看到菜名時可能會和小編一樣疑惑：“墩是什么？”于是小編查閱了一下資料，發(fā)現(xiàn)墩其實是摘去菜葉的白菜墩。

芥末墩的做法簡單，只要將白菜墩均勻抹上調(diào)好的芥末糊，再加入白糖、鹽等調(diào)味料，密封腌制一段時間便好了。

做好的芥末墩吃起來非常清脆爽口，當你吃多了大魚大肉后，來上一塊芥末墩絕對是你消除油膩感的最佳選擇。

對于愛吃芥末的人來說，白菜墩上濃稠的黃綠色芥末醬非常誘人，但對于吃不慣芥末的人來說，這是讓人難以下口的怪異食物。

2、面茶

很多人不熟悉的人看到面茶，可能會覺得這是某一種北京特有的茶湯。其實不然，面茶是一種由小米面研磨做成的一團糊狀物，然后在上面淋上滿滿的芝麻醬，在北京非常受歡迎。

北京人在吃面茶時喜歡用手托著碗，然后轉(zhuǎn)著圈吸食，因為這樣吃起來不會覺得很燙。吃一口，你能清晰的感受到，糊狀物的鮮甜和芝麻醬的咸香完美結(jié)合在一起。

雖然對于本地人來說，面茶咸甜濃郁的味道是十足的美味，但是對于很多外地人來說，這樣的搭配確實會讓人感到奇怪，不敢輕易嘗試。

3、豆汁

北京有名的怪異食物中，不得不提的還有豆汁，相信各位都有所耳聞。這是北京獨具特色的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，甚至還在清朝乾隆年間作為一種宮廷飲品。

豆汁的做法非常獨特，主要是選用綠豆作為原料，將用水泡好的綠豆研磨成稀糊，

然后多次加水過濾出殘渣，剩下的粉漿發(fā)酵后，形成的灰綠色液體便是豆汁了。

豆汁那股經(jīng)過發(fā)酵形成的酸臭味，讓很多外地人難以下口，但對于北京人來說，這可是地地道道的美食，喝起來微酸帶甜，讓人越喝越上癮，如果這時再配上焦圈、辣咸菜，別提有多美味了。

4、麻豆腐

在看到菜名時，小編并不覺得這道菜有什么奇怪的，以為麻豆腐只是麻辣味的普通豆腐，但是查閱了一下資料發(fā)現(xiàn)是自己想的簡單了，這里的豆腐是用制作豆汁時過濾出來的殘渣經(jīng)過發(fā)酵得來的，同樣的有一股明顯的酸味。

麻豆腐的做法并不復雜，用羊油、黃醬、豆芽等和豆腐一起翻炒，炒好的麻豆腐呈黏黏乎乎的狀態(tài)，這時再潑上熱好的辣椒油便做好了。

在外觀上，紅、黃、綠這些顏色交相輝映，整個味道香醇濃郁，酸咸可口，很多當?shù)厝硕挤浅Ｏ矚g麻豆腐，但很多外地人可能不太敢嘗試。

5、炒肝

相信各位都有聽過炒肝，這是北京的特色傳統(tǒng)美食。可能很多人以為只是將豬肝翻炒一下便便可以了，其實不然，雖然叫做炒肝，但這道菜的做法卻和炒沒有多大的關(guān)系。

主要采用的原料是大腸和豬肝，先將大腸和豬肝焯水處理，再放入高湯中煮熟，最后加入水淀粉進行勾芡，再撒上蒜末，炒肝便做好了。

做好的炒肝湯汁油亮濃稠，肝香腸肥，再配上包子，讓人看了很有食欲。但是有些大腸處理得并不是很干凈，還帶有一點腥味，所以讓很多人對望而卻步。