我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)禮儀之邦，5000多年的文化歷史中，“禮”體現(xiàn)在我們生活中的方方面面，小到飲食起居，大到人際交往，無(wú)不體現(xiàn)著“禮”，其中人際交往的禮儀更是繁多。

俗話(huà)說(shuō)“三天為請(qǐng)，兩天為叫，一天為提”，光是一個(gè)請(qǐng)客的說(shuō)法在我國(guó)的禮儀之中就有著這么多，關(guān)于禮儀，你還知道那些呢？

禮儀的起源

在夏朝以前，還沒(méi)有所謂的禮儀，慢慢地發(fā)展出了一種祭祀活動(dòng)，祭天地鬼神祖先，這就是禮儀的最早形態(tài)，但這時(shí)候的禮儀還沒(méi)有什么規(guī)定的模式，只是人們久而久之形成的一種操作。

而后到了商周時(shí)期，中國(guó)進(jìn)入了奴隸社會(huì)，這時(shí)候，統(tǒng)治階級(jí)為了鞏固自己的地位，看著那些愚昧無(wú)知的人們把宗教祭祀發(fā)展成了禮制，這時(shí)候的禮是最為嚴(yán)格的，借著禮的儀式，他們對(duì)于人們的統(tǒng)治更加完善。

也就是在這時(shí)候，中國(guó)完成了以此比較全面的禮制，《周禮》《儀禮》《禮記》就是我國(guó)最早的禮儀學(xué)專(zhuān)著，都是在這個(gè)時(shí)期產(chǎn)生的，而后在幾千年的歷史中，一直被當(dāng)作“禮”本身來(lái)執(zhí)行，禮儀在時(shí)間的流逝中潛移默化影響了所有人。

盡管一個(gè)新生兒什么都不懂，什么都不學(xué)，但是在家庭的倫理綱常、外面的君臣之禮、自己內(nèi)部的夫妻之禮等等這一切都讓他在這個(gè)社會(huì)中為了社會(huì)的發(fā)展而努力，“禮”貫穿了我國(guó)古代歷史的發(fā)展。

春秋時(shí)期百家爭(zhēng)鳴，孔子、孟子、荀子等人都對(duì)禮做出了自己的解釋?zhuān)鬃诱J(rèn)為“仁”是道德、政治的最高理想，而“禮”是“仁”的外在體現(xiàn)。孟子認(rèn)為“人之初、性本善”，“禮”是人性善的開(kāi)始。而荀子認(rèn)為“禮”是做人的根本目的和最高理想。不管怎么說(shuō)，“禮”在這個(gè)時(shí)代得到的最大的發(fā)展。

到了秦漢之后，禮儀一直都是維護(hù)封建統(tǒng)治的重要工具，可以說(shuō)沒(méi)有禮儀，就沒(méi)有一個(gè)穩(wěn)固的國(guó)家，但它教給我們的尊君抑臣、尊夫抑婦、尊父抑子等等，完全打壓人性，妨礙了人類(lèi)的自由發(fā)展。

請(qǐng)客的禮儀

禮儀無(wú)處不在，以請(qǐng)客為例，古人請(qǐng)客極為講究。

在中國(guó)，請(qǐng)客是一門(mén)學(xué)問(wèn)，“請(qǐng)客請(qǐng)客”，首先就要突出這個(gè)“請(qǐng)”字，俗話(huà)說(shuō)“三天為請(qǐng)，兩天為叫，一天為提”，意思就是說(shuō)邀請(qǐng)別人來(lái)做客一定不能臨時(shí)通知，起碼要提前三天就告訴對(duì)方，這樣才能表達(dá)自己對(duì)客人的尊重。

還有就是給一些重要的客人要寄出精美的請(qǐng)?zhí)粌H可以讓對(duì)方看到自己邀請(qǐng)他的誠(chéng)意，還能夠在請(qǐng)?zhí)厦媲宄貙?xiě)好信息。

首先，古人請(qǐng)客主人會(huì)按照尊卑將客人的座位給排列好，座位不是隨隨便便坐的，每個(gè)人都有他固定的位置，而后在古代飯桌上首先要上的就是酒，而在拜訪擺放酒壺和酒樽的時(shí)候，要把酒壺壺嘴朝向貴客，還有就是每個(gè)地方特有的習(xí)慣，比如有的地方在上魚(yú)時(shí)不讓魚(yú)頭對(duì)準(zhǔn)貴客，這些都是需要的注意的。

古人常有“無(wú)酒不成席”這樣的說(shuō)法，在古代的請(qǐng)客禮儀之中，酒水不僅僅是一種飲料，它更是禮的需要，所以常有“借酒助興”“以酒作樂(lè)”的說(shuō)法。

除了座位，上菜的順序也是相當(dāng)重要的。一般來(lái)說(shuō)，上菜應(yīng)該口味由重到輕，辛辣的食物一般是在宴席進(jìn)行大半的時(shí)候上，可以促進(jìn)客人的胃口，還有就是酸甜口味的食物在客人酒過(guò)三巡之后呈上，以便讓客人緩解脾胃。

菜肴的擺放在古代也是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的。據(jù)《禮記·曲禮》記載，客人的左手邊應(yīng)為主食和帶骨頭的肉食，中間放有調(diào)料，右邊則是酒水、熟肉等等。

對(duì)于菜肴的數(shù)量在我國(guó)古代也是有很大的講究。俗語(yǔ)說(shuō)得好“菜不擺三，筷不拿五”，在招待客人的時(shí)候不能是三個(gè)菜，我國(guó)古代一直都盛行點(diǎn)雙不點(diǎn)單的習(xí)慣，就是說(shuō)菜肴的數(shù)量一定要是雙數(shù)才算吉利，三個(gè)菜只有在祭祀的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)，還有就是筷子的數(shù)量不能是五個(gè)這樣的單數(shù)，是對(duì)客人的不尊重。

我國(guó)對(duì)于點(diǎn)菜非常講究，請(qǐng)客的人雖然是主人，但是在點(diǎn)菜上應(yīng)該以客人為主，讓客人先選，點(diǎn)菜也一般都是雙數(shù)，常見(jiàn)的有八道、十道、十二道菜，點(diǎn)菜完畢還要保證葷素搭配，葷菜的數(shù)量一般要大于素菜、熱菜的數(shù)量一般要大于涼菜，這是對(duì)于點(diǎn)菜上最基本的了。

請(qǐng)客吃飯當(dāng)然不僅僅是重在吃，主人還要陪伴客人用餐。在宴會(huì)上，主人不能光顧自己的吃，比較少的菜或者水果、甜點(diǎn)之類(lèi)的要讓客人先吃，還有就是客人做客一般都會(huì)克制自己，這時(shí)候身為主人就要?jiǎng)窨腿顺院煤群茫谘鐣?huì)結(jié)束的時(shí)候，主人也要等待客人吃好完畢才能結(jié)束進(jìn)食，不能顧著自己吃飽就離開(kāi)飯桌。

宴會(huì)離席所需注意的點(diǎn)

一般古代一場(chǎng)宴席都會(huì)持續(xù)很久的時(shí)間，有的可能在幾個(gè)小時(shí)，而有些人或是有急事，或是覺(jué)得這場(chǎng)宴席自己已經(jīng)待夠了想要離開(kāi)，那么一定要注意離席時(shí)的一些基本禮儀。

在一場(chǎng)宴席舉辦得正熱鬧的時(shí)候因?yàn)槟承┤松米噪x開(kāi)，沒(méi)有和主人商量，很有可能導(dǎo)致所有的賓客一哄而散，讓主人顏面掃地。這時(shí)候離席一定不能這么光明正大、煞風(fēng)景，不要與每個(gè)人都說(shuō)明自己離席，只需和身邊三兩好友一說(shuō)即可，最后一定要和主人親自說(shuō)下自己離席的原因并真誠(chéng)的道歉，隨后便可以安然離去。

而且在于主人說(shuō)明自己離席的情況時(shí)也不要一直拉著主人說(shuō)個(gè)沒(méi)完沒(méi)了，畢竟這是他所做東的宴席，他需要做的事情一定很多，你這樣占據(jù)主人的時(shí)間會(huì)讓他對(duì)其他客人照顧不周，導(dǎo)致失禮。

總而言之，我國(guó)古代各種禮儀制度甚是繁瑣，但這一切都是因?yàn)槲易銐蜃鹬啬悴抛龅模ㄟ^(guò)這些禮儀可以讓人們?cè)谌穗H交往之中順理成章的遵循這些禮儀制度，避免尷尬，幫助人們更好的交往。