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步驟 1
 鳊魚(yú)一條，在魚(yú)肚和上下都加了姜片蔥段料酒腌制一段時(shí)間，再把這些佐料和料酒通通倒掉（不加鹽）
步驟 2
 在魚(yú)的上面和下面添新的姜片和蔥段，隔水大火蒸八九分鐘，再熄火燜五六分鐘（這個(gè)階段除了姜蔥什么都不加）。揭開(kāi)鍋時(shí)就是這樣，蒸出了汁
步驟 3
 把上一步的姜蔥夾出來(lái)丟掉，汁水倒掉。在魚(yú)的上面添上新的姜蔥，淋上生抽（我沒(méi)有準(zhǔn)備蒸魚(yú)豉油，不加鹽）
步驟 4
 淋上熱油，看到小氣泡了嗎
步驟 5
 做好了（全程不加鹽，姜蔥換了三次），蘸醬入味，肉也嫩 |
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來(lái)自： 九州好人 > 《社會(huì)人生》
