大家過(guò)年這幾天是不是吃過(guò)很多魚(yú)了呢？魚(yú)在飯桌上可是必不可少的。說(shuō)起魚(yú)肯定很多朋友都喜歡吃，因?yàn)槠漪~(yú)肉非常的鮮美，烹飪方式也非常多，每一種做法做出來(lái)的魚(yú)都非常的鮮嫩清新。而且魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，小孩子吃了對(duì)身體也有一定的幫助。那么在各種做法中，清蒸魚(yú)是最受歡迎的，這種方法做出來(lái)的魚(yú)不用放特別多的調(diào)料，保留了魚(yú)本身的鮮美，不會(huì)讓魚(yú)肉被調(diào)料的味道掩蓋。

那么在做清蒸魚(yú)的時(shí)候不可缺少的就是腌制這一步了，腌制好之后能夠去除其腥味，使其在蒸的時(shí)候能夠更加鮮美更加入味。在腌制的時(shí)候很多人都會(huì)放上鹽或者是生抽甚至是放上很多調(diào)味料來(lái)腌制，這種做法其實(shí)是非常不正確的，這樣做出來(lái)的魚(yú)味道不會(huì)非常鮮美。那么到底要用哪種辦法才能做出正宗好吃的清蒸魚(yú)呢？下面我就給大家介紹一下正確做法，喜歡吃清蒸魚(yú)的一定要學(xué)會(huì)，這種腌制方法做出來(lái)的清蒸魚(yú)非常鮮美。

清蒸魚(yú)在腌制時(shí)，有人用鹽有人用生抽，兩種都不對(duì)，教你正確做法。

【清蒸魚(yú)】

所需食材：魚(yú)、蔥姜、料酒、色拉油、蒸魚(yú)豉油

操作步驟

步驟一

首先將魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟處理干凈，注意一定要把腹中的黑膜去除掉，然后用清水洗干凈。將蔥切成段、姜切成片備用。

步驟二

把魚(yú)放在碗中，在其表面和魚(yú)肚子中放上蔥段和姜片，撒上適量的料酒涂抹均勻，靜置腌制15分鐘左右。

步驟三

將腌制好的魚(yú)換上新的蔥段和姜片放在魚(yú)身上，再撒上適量的色拉油，放在蒸鍋中開(kāi)中火開(kāi)始蒸，十分鐘左右取出，將盤中的湯汁倒掉。

步驟四

在魚(yú)表面放上蔥姜絲，然后鍋中放油，燒熱之后趁熱澆在蔥姜絲上。然后將蒸魚(yú)豉油放在鍋中燒熱，澆在盤中即可。

這樣一道美味鮮美的清蒸魚(yú)就做好了，聞上去就非常的清香，吃上一口肉質(zhì)鮮嫩，蔥姜的味道也完全體現(xiàn)出來(lái)。這種腌制的方法你學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)趕緊嘗試一下吧，保證吃上一口唇齒留香，贊不絕口。在家特別閑著無(wú)事的話不妨試一下這種方法。

小貼士：

清蒸魚(yú)腌制的時(shí)候不要放鹽也不要放生抽，只要放上蔥姜和料酒就可以。