6月，淮海中路的紅玫瑰美容院因員工初篩陽性，關(guān)門停業(yè)。作為上海唯一一家國營美容美發(fā)店，紅玫瑰美容院本于6月1日起恢復(fù)營業(yè)，誰料還沒開10天，就成了全網(wǎng)熱搜的“神話”：“ 三個月前，華亭賓館引領(lǐng)魔都疫情第一季；如今，紅玫瑰美容院開啟魔都疫情第二季…”

值得我們深思的是，一個美容院，憑啥染疫15區(qū)？要知道整個上?？偣膊?6個行政區(qū)，能讓市民一解封就從四方八方趕來“做頭”，可見，“紅玫瑰”，它在上海人的心中不一般。

這家開了近100年的理發(fā)店，曾是上海阿姨牙叔心中永遠(yuǎn)的神。去這“做頭”的多是有頭面的人，80%的客源是回頭客，他們怎么也沒想到，剛做完頭，紅玫瑰就被封了。

其實，像紅玫瑰這樣開了近百年的老牌國營理發(fā)店，在上海已屈指可數(shù)，很多理發(fā)店，都因各種原因消聲匿跡。今天，我們這次帶著6分好奇，4分敬畏，跑了7家理發(fā)店，一邊親身體驗老師傅的“做頭”技藝，一邊細(xì)數(shù)魔都“紅玫瑰”們的百年燙頭史。

上只角的“紅玫瑰”，我本就是傳說

紅玫瑰美容院，上世紀(jì)30年代開的，它最早叫庚新理發(fā)店，50年代公私合營后為國有。從前，淮海大樓的紅玫瑰是面向男同志的理發(fā)，顧客一進(jìn)門，理發(fā)師就操著揚州話，夾帶上?？谝?，笑面迎客：“飯啊切過呢啊” “息瞎之、吸根煙”“稍為坐瞎之，馬上就好呢歐”。

60年代，王丹鳳主演的電影《女理發(fā)師》就在紅玫瑰拍攝。上世紀(jì)80年代的這里，定位中高端，深受明星名流青睞，去這里燙大波浪的女生是要排隊的，新人做造型也要提前幾個月預(yù)定。

這里的老師傅們都是傳統(tǒng)理發(fā)技藝，剪頭發(fā)、敲背汰頭、吹風(fēng)、修面，四步曲服務(wù)一絲不茍。老一輩的留學(xué)生們，臨行前會去 “紅玫瑰”做頭燙劉海，老師傅邊把你打扮成洋囡囡，邊跟你調(diào)侃：“國外理發(fā)價格起碼翻幾倍，你們留學(xué)生是去不起外國理發(fā)店的。”

圖源：方志上海

1993年，紅玫瑰與紫羅蘭美發(fā)廳被評為徐匯區(qū)特一級理發(fā)店（這里我們先做個引子，文末還有它們兩家的故事）。但在市場經(jīng)濟的競爭下，不少國營理發(fā)店關(guān)停，紅玫瑰也難逃一劫，陸續(xù)關(guān)掉了30家。

今天的紅玫瑰，依舊鐵柵欄禁錮。魔都，不止“紅玫瑰”，有這幾家老牌國營理發(fā)店，他們不吹噓、不賣卡、不推銷，沒有轟隆轟隆的音樂，全靠老師傅們幾十年不變的手藝，盤活了上海的“洋氣”。

四大“骨灰級”理發(fā)店，個個是傳奇

魔都的“紅玫瑰”們，要從“上海灘四大名店”說起，南京美發(fā)、華安、新新和滬江在90年代評為4家“超特級”的理發(fā)店。現(xiàn)在，南京美發(fā)總店仍在南京西路上，生意好的時候排隊甩到隔壁街；華安總店在人民廣場，另有分店武勝路439號；新新在漢口路上，老師傅沒預(yù)約是不會輕易出山的；滬江在南昌路上，店里的張師傅常年坐鎮(zhèn)，是個超會聊天的老克勒。

南京美發(fā)店（南京西路店）

今天的“做頭”故事，從南京美發(fā)店的“在逃公主”開始。為了能和老師傅說上話，特意買了個“做頭“的票，女賓洗剪吹130塊，男士洗吹100塊。四顧看了下，樓上樓下兩層樓，一樓是男賓和洗發(fā)室，二樓是女賓和燙頭室，雖然是90年歷史的老店，但整體干凈整齊，看著很清爽。

“你們今天來人還算少的，剛解封的那幾天，我們的隊伍都快排到后面的泰興路了！”等了三兩分鐘，洗發(fā)的阿姨聊到，她在這做了十幾年，嫻熟的手法技藝，叫人感嘆：“兩個月多了，很久沒體會到這般洗頭的舒服了！”

王丹鳳向劉瑞卿學(xué)手藝坐在等位區(qū)，看著復(fù)古的燈飾，不禁回想起南京美發(fā)的往事。南京理發(fā)店一開始就標(biāo)榜高貴路線，舊時上海的達(dá)官貴人、四大豪門都在南京理發(fā)店做頭發(fā)，那時燙一次頭發(fā)要九塊大洋，要抵掉了普通市民一個月工資才行。

阮玲玉的發(fā)型，出自南京美發(fā)的劉瑞卿之手老電影的主角王丹鳳為了演好角色，特意去這里拜名剪劉瑞卿為師；店里的劉瑞卿，專門為阮玲玉做頭發(fā)，是當(dāng)年店里最有名的理發(fā)師，很多人就是沖著他來的。一轉(zhuǎn)眼，九十年過去了，阮玲玉式的大波浪、50年代的解放頭、六七十年代的衛(wèi)生頭、80年代的爆炸式依舊是經(jīng)典。

今天，干脆請龔師傅來個新潮的“在逃公主”大波浪，接下來的剪吹才是最考驗老師傅手藝的重頭戲。老師傅的剪發(fā)功底，不得不夸，剪完厚重的頭發(fā)， 頭勢老清桑了。

卷發(fā)、吹頭、再到最后的梳發(fā)，總共花了一個半鐘頭，每一步都很考驗功底，老師傅拿捏得很穩(wěn)。做了40年造型的龔師傅聊到，“平時來的基本都是老客人，生意好的時候，預(yù)約也沒用，還是要排隊?！崩蠋煾凳岢鰜淼摹霸谔庸鳌贝蟛ɡ苏娴暮軡M意，下次還會再來，也會推薦給身邊的朋友和長輩。

滬江理發(fā)店

“四大名家”的“滬江”， 最早可追溯到1946年在錦江飯店西側(cè)茂名南路上的第一家“滬江理發(fā)店”，由揚州人蔡萬江所開。2001年，淮海路的老滬江歇業(yè)了，店里的師傅四散而去?，F(xiàn)在南昌路的滬江，由張師傅和幾位老師傅在經(jīng)營。

我們來的這天，店里不營業(yè)，但張師傅正好在店里，他雖年過六十，卻心態(tài)十分年輕，說起滬江的故事，他仿佛能說上兩天兩夜，前段時間，還有紀(jì)錄片來店里拍攝。

上世紀(jì)的滬江，在上海是鼎鼎有名的，淮海中路老店，有六層樓，總共有60多位師傅。師傅全憑手藝活兒，定期需要參加國內(nèi)外各項比賽，比賽需要找女模特做造型，那時，張師傅就站在馬路上，看到顏值和發(fā)質(zhì)都不錯的姑娘，就告訴人家自己是滬江的理發(fā)師，請人家擔(dān)當(dāng)發(fā)型模特，姑娘們聽到都特別開心。

“我們滬江就是時代的弄潮兒，推出的'奧米伽’發(fā)型，別說全上海了，全國都是風(fēng)靡一時！”張師傅邊說邊給我們看他舊時的照片，這些都是雜志社請他出的發(fā)型專欄，封面女郎的造型都由他操刀主理。

在淮海中路老店的顧客，很多都在他這做頭做了幾十年，來的老客人居多，其中不乏知名的政客、足球明星、音樂家、高校的教授，他說，“那時候能去淮海中路的'滬江’做頭，都是有一定身份地位的?；春Ｖ新窚菞潣?，90年代就花了700多萬裝修，一個凳子就值三萬塊。來'滬江’做頭就像你們現(xiàn)在排隊去買LV包包，儂曉得伐？”

說完，張師傅還帶我們參觀了二樓的假發(fā)部，這些假發(fā)是根據(jù)客人的需求，1:1私人定制的，一個假發(fā)大約幾千塊，真發(fā)制作而成，能戴好多年。

新新美容城（漢口路店）

新新，曾是“遠(yuǎn)東第一流美發(fā)廳”，電影明星胡蝶、白楊、陶金等都到該店理過發(fā)?，F(xiàn)在的它，屬舒雨護(hù)膚造型連鎖接管運營，店里仍有40多年工齡的老師傅坐鎮(zhèn)，但必須提前向老師傅預(yù)約，而且以熟客為主。

我們電話聯(lián)系了其中一位王師傅，他上世紀(jì)八十年代就在新新，是一位特級技師，以做女賓發(fā)型為主。談到造型，他說女賓很多樣，可塑性強，蓬頭、新潮頭、盤發(fā)、復(fù)古造型，名模古裝，他都做過。最重要的一點，根據(jù)客戶的神態(tài)去創(chuàng)造造型，造型千變?nèi)f化，但需與客人的職業(yè)、社會地位等相襯，才算拿捏好。

王師傅說，他見證過新新的輝煌，自己現(xiàn)在退休多年，自己為客人做頭、參加比賽的老照片已找不到，但是聊起女士賓客造型，那五天五夜也說不完。如今，“新新美發(fā)廳”的舊址早已不在，只留傳說。

華安美麗館（人廣旗艦店）

南京路上的華安，上世紀(jì)20年代創(chuàng)辦的，2005年改制更名為上海華安美容美發(fā)有限公司。

華安的燙發(fā)工藝是出了名的，從前，愛美的人們都蜂擁到華安燙發(fā)，成為南京路十里長街上一道亮麗的風(fēng)景線。

現(xiàn)在，華安的裝修多了幾分復(fù)古和現(xiàn)代的交融。進(jìn)門處，“本店已全員核酸”的顯示屏非常顯眼，畢竟，紅玫瑰的事上周才發(fā)生，這么做，也是給客人添了幾分安全感。

華安至今在南京路上延續(xù)傳奇，保留著電熱帽燙發(fā)、72刀半修面等傳統(tǒng)技藝，同時也不乏新興項目，如紋繡、美甲、整形、植發(fā)等，但由于疫情防控，近期暫停男士修面服務(wù)。

國營理發(fā)店后起之秀，各有千秋

小紅書@小小舒拍攝于和平理發(fā)店

在“四大名店”之后，中原、白玉蘭、紫羅蘭和紅玫瑰則是新一代海派理發(fā)店的代表。

中原美發(fā)廳

已經(jīng)有80年歷史的中原，是很多老克勒們青年時代的回憶。從前中原的生意很好，幾乎每次去都要等候。舊時沒有電話預(yù)約，跟理發(fā)師提前約好，也是估摸時間。現(xiàn)在的中原，已成為小紅書上的網(wǎng)紅打卡地，很多外地的博主都專程來上海，體驗這家店的復(fù)古情懷。

小紅書@熹熹小同學(xué)因為疫情，最近店里的生意冷落下來。店里有三五個老師傅，男女師傅清一色系的制服，依舊是白襯衫、西褲，仿佛在等待什么，但聽我們說是來拍攝的，很坦白地說“不做頭，不給拍，不采訪?！蔽覀冎缓谜f，“今天時間緊張，下次有機會一定再來?！崩蠋煾笛矍伴W過一絲失望，但更多的是無奈。

小紅書@熹熹小同學(xué)

憑著國字號的招牌和懷舊的心情，現(xiàn)在不少人還會選擇它，先到柜臺結(jié)賬拿票，然后就可以到對應(yīng)的區(qū)域進(jìn)行剪發(fā)、洗發(fā)或其他項目，偶爾聽到他們講起幾句上海話，加上店內(nèi)濃濃復(fù)古風(fēng)味的裝潢，讓人很快就進(jìn)入一種穿越的錯覺。

上海“紅玫瑰”們，故事未完待續(xù)

故事的尾聲，還是回到我們開篇所提的“紅玫瑰”與“紫羅蘭”。 在武康大樓一樓，還有一家和紅玫瑰齊名的理發(fā)店，叫紫羅蘭美發(fā)廳，昨天傍晚路過，做環(huán)衛(wèi)的阿姨告訴我們：“紅玫瑰沒封多久，紫羅蘭也暫停營業(yè)了。”

紫羅蘭和紅玫瑰，看似一樣，又不一樣。紫羅蘭不同于其他老店，去年8月，經(jīng)修繕后的它，在原址重新開業(yè)，但也注入了新時代的活力，店里既有具備最新科技的洗護(hù)一體機，也保留了修面等傳統(tǒng)理發(fā)店的技藝。

透過窗戶，我們瞄了紫羅蘭兩眼，家具擺設(shè)以及鏡子的形狀設(shè)計獨具巴洛克風(fēng)格，現(xiàn)代化的椅子還自動亮著燈。

曾經(jīng)，家住武康路的巴金是這里的?？?，還有秦怡、吳茵、“林妹妹”王文娟都來過這里。但他們怎么也沒想到，幾十年后的紫羅蘭，這般現(xiàn)代化。

小紅書@MC丸子拍攝于和平理發(fā)店

除了以上這幾家老牌理發(fā)店，順昌路的和平理發(fā)店也于前幾年拆遷閉店，店里的王師傅表示，自己年齡也大了，也不打算再開了。滬江張師傅也談到，自己是手藝人，如果想把滬江的精神以及牌匾保留下來，自己一個人是沒法做的，需要有實力的財團(tuán)接管，以及管理運營團(tuán)隊，我們曾風(fēng)光過，回顧這半生也很榮幸。這些老師傅們都有一個共同點，他們獲得過“特級技師”的榮耀，見識過國營理發(fā)店的繁榮與衰落，仍堅守在店里，不求別的，只是想和老客人聊聊家常，給年輕人講講當(dāng)年叱咤上海灘的時髦事兒。一代手藝人的故事，這就是魔都“紅玫瑰”們的傳奇所在。