進(jìn)入芒種節(jié)氣，雨量充沛，氣溫顯著升高，氣候異常濕熱。此時(shí)人體容易出現(xiàn)濕疹、痤瘡、口舌生瘡、食欲不振等不適，“夏打盹”的乏力困倦表現(xiàn)也較為明顯，這都多緣于暑熱耗氣傷津，濕濁困阻機(jī)體。故而此時(shí)節(jié)養(yǎng)生原則為清熱利濕，兼解暑氣。

唐代藥王孫思邈認(rèn)為“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳。”因此，芒種飲食宜清淡，戒肥膩、辛熱，勿過(guò)咸，勿過(guò)甜，多補(bǔ)充水分，可多食粥、新鮮蔬果、豆類。多食消暑益氣、生津止渴、健脾祛濕之品，如桑椹、梅子、冬瓜、絲瓜、扁豆、赤小豆、綠豆等等。

“南風(fēng)送暖麥齊腰，桑疇椹正饒?！鄙ｉ┟磕?-6月份果實(shí)成熟采收，其味甘、酸，性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸功效，主治眩暈耳鳴、心悸、失眠、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、血虛便秘等，芒種時(shí)節(jié)可多食之。

推薦幾款食療方：健脾除濕、清熱消暑

綿茵陳鯽魚(yú)湯

食材：綿茵陳15克，赤小豆30克，生薏米20克，鯽魚(yú)1條約250克，蜜棗1枚，生姜3片，鹽適量。

烹調(diào)：鯽魚(yú)宰凈，用少許油在鐵鍋內(nèi)，慢火煎至淡黃色，綿茵陳、赤小豆、生薏米洗凈浸泡半小時(shí)。上料同放鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味即可。

功效：清熱消暑，祛濕解毒。

適用：濕熱內(nèi)蘊(yùn)，暑熱煩躁，口干口苦。尤為適合于濕熱體質(zhì)人群或芒種前后、端午前后祛濕邪，清肝解毒。

注：此湯性涼，脾胃虛寒者少食。

節(jié)瓜眉豆魚(yú)尾湯

食材：節(jié)瓜1個(gè)約200克，眉豆30克，鯇魚(yú)尾約150克，生姜3片。

烹調(diào)：節(jié)瓜去皮，切小塊，眉豆先浸泡半小時(shí)，鯇魚(yú)尾去鱗、洗凈，用少許食用油在鍋內(nèi)煎至淡黃色，上料同放鍋內(nèi)加入適量清水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，以鹽調(diào)味即可。

功效：健脾祛濕，消暑開(kāi)胃。

適用：夏季口干，食欲不振，老少咸宜。

絲瓜蠔豉蛋花湯

食材：絲瓜1根，干蠔豉30克，瘦肉100克，雞蛋1個(gè)，鹽適量。

烹調(diào)：絲瓜去皮切塊，干蠔豉泡開(kāi)洗凈，瘦肉洗凈切片。熱油起鍋，先將肉片、絲瓜稍炒一會(huì)，加蠔豉和適量水煮20分鐘左右，打入蛋花煮沸即關(guān)火，調(diào)入適量鹽即可。

功效：清熱除煩，生津止渴。蠔豉有滋陰降火，除虛熱，益腎精的功效，且含鋅量較高，常用于食療輔助治療小兒缺鋅厭食，增進(jìn)食欲。

適用：夏季煩渴，食欲下降，小便短赤。老少咸宜，可作夏季日常保健湯水。

蓮子芡荷粥

食材：蓮子（去芯）30克，芡實(shí)30克，鮮荷葉1/4張（或干品8克），糯米1兩，冰糖適量。同煮為粥即可。

功效：健脾祛濕止瀉，補(bǔ)腎固精止帶，清心安神。

適用：脾胃虛寒或脾腎不足者夏季出現(xiàn)食欲不振、腹脹、大便瀉或爛、心煩失眠、婦女白帶多等不適調(diào)養(yǎng)。（此方出自鄧沂·《二十四節(jié)氣藥膳養(yǎng)生》）

蘆荷飲

材料：蘆根6克、荷葉5克、藿香3克，炒白扁豆15克，冰糖少許。

功效：健脾化濕，解暑，生津。

適用：仲夏時(shí)節(jié)因濕熱氣候所致食欲不振、消化不良、口干口苦、大便溏瀉等不適，還能預(yù)防暑濕感冒。（此方根據(jù)清代醫(yī)書(shū)《濕熱病篇》中的五葉蘆根湯化裁而得。）■