去了縣城了一趟，匆匆而去，匆匆而回。這已經(jīng)有十多年了，都沒(méi)有再去好好了解縣城。就拿今天的眼光來(lái)看，縣城變化還是非常微小的。

藍(lán)田縣城，以前是往南部方向發(fā)展的，最為發(fā)達(dá)的是東、西兩條街。現(xiàn)在縣城規(guī)劃是往西北部發(fā)展了，為的是與西安這座城市接壤。

東、西兩街，有古縣城的感覺(jué)，其實(shí)藍(lán)田的古城還是有城墻的，就在東西兩街的附近?，F(xiàn)在去東街和西街，還可以看到很古舊的房舍，老字招牌的商鋪，灰黑的閣窗，一塊塊裝卸的木隔板門。這些物件沒(méi)有一件是工業(yè)化、新時(shí)代的物品，有的甚至還是百來(lái)年的。

另一個(gè)方面，走在老街上可以吃到各色本地小吃，價(jià)格適中，味道豐美。說(shuō)起到這些，我不得不介紹一個(gè)家鄉(xiāng)特色小吃。

這小吃是我從小吃到大的，老家這邊稱其名叫“油糕”，是用發(fā)酵后的面粉里面裹著白糖，用手揉成橢圓形狀，厚一寸左右，放入滾熱的油鍋里，任其出沒(méi)于油浪中，翻來(lái)覆去。不出一會(huì)兒，在其外表顯示出金黃色時(shí)，也就熟透了，熟的油糕外酥、中空、里甜，一口下去，既有表皮硬脆響聲，也有飽含軟甜汁的餡，觸感、味覺(jué)是二致的。

油糕不宜多吃，易于飽腹；又很甜膩，所以吃的時(shí)候定要泡一杯清茶喝喝。在東、西街行走的時(shí)候，往往就見(jiàn)到兩三家炸油糕的。攤子前支起一個(gè)火爐，上面一鍋沸騰的油水，炸好的油糕就撈出來(lái)放到架子上。

其中有一位攤主，炸好油糕后，并不用勺子撈出，而是徒手拿出?？粗氖稚钊敕杏椭?，快捷地?fù)瞥鲇透?，那種飛快和靈動(dòng)，都使人忍不住駐足觀看一下子。

這些都是記憶中的事情。今天雖然到了縣城，可我依然來(lái)去匆匆，東、西兩街沒(méi)有去逛?？赡芪壹葲](méi)有那份心情也沒(méi)有余裕的時(shí)間。