疫情反復很多地方都不發(fā)貨了，這5零嘴自己在家動動手就能做，既解饞還對身體好，老少皆宜。都說人老了之后像小孩一樣，也喜歡吃零食。每次回家，都會做些零食帶回去給爸媽，嘴里說著不用不用，心里還是樂開了花。

人一旦到了中年階段，能做的事就少了。這個時候不妨做一些營養(yǎng)健康的零食解解饞，那么老年人應該吃什么零食呢？

如果不差錢，建議中老年人：常吃6零嘴，既解饞還對身體好，都是在家自己做的，吃起來健康，安全又放心。

一、雞蛋卷

1.準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，白糖80克用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開為止，這一步比較累人可以借助工具。

白糖化開以后加入黃油100克邊倒邊用筷子攪拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要過一下篩子，篩細一點，攪拌成糊以后加入一把黑芝麻再次攪拌調(diào)勻備用。

2.把電餅鐺加熱，舀一勺子雞蛋液倒在電餅鐺的中間位置，蓋上蓋子雞蛋液自然會壓平，電餅鐺兩面加熱，1分鐘左右雞蛋卷就變成金黃色，拿一根筷子把雞蛋卷卷起來，一定要趁熱卷起。

照著這個方法把所有的雞蛋都烙好卷起來，一道簡單美味的雞蛋卷就做好了。

二、掛霜花生米

1.準備適量的花生米，放入清水中浸泡一會兒，把花生洗干凈控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否則炸的時候容易脫漿。

加入一勺食鹽用筷子攪拌均勻，打入一個雞蛋顛盆拌勻，雞蛋能夠增加花生米的黏性不易脫漿，再分次添加適量的淀粉，讓花生米表面均勻裹滿淀粉，裹至表面干燥相互不粘連的狀態(tài)即可。

2.鍋內(nèi)燒油，油溫3成熱，油面平靜不冒煙，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，倒入油鍋里面，保持小火浸炸，讓熱力慢慢地滲入到花生里面，期間要經(jīng)常翻動讓花生均勻受熱，慢慢地升高油溫。

炸的時候會聽到噼啪的炸裂聲，這是花生米水汽蒸發(fā)變脆的過程，大約炸制5分鐘，花生米炸酥炸脆以后倒出來控油。

3.下面給花生米掛霜：鍋內(nèi)加入少許清水，放入一勺白糖，開小火把白糖攪散攪化，白糖全部融化以后，鍋內(nèi)會出現(xiàn)大量的氣泡繼續(xù)攪拌，當糖汁變得粘稠氣泡開始變小的時候，把炸好的花生米倒入鍋中，這是倒花生米的最佳時機，過早過晚都不行。

快速顛鍋翻炒讓花生均勻裹滿糖汁，這個時候起鍋遠離熱源，撒入一把熟的白芝麻利用余溫不停地翻炒，隨著溫度的下降鍋中會出現(xiàn)白色的糖霜，繼續(xù)炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就變成了糖粉，糖霜就掛好了，一道香甜脆爽的掛霜花生米就做好了。

三、紅薯條

1.準備紫薯一塊，削去外皮，先從中間橫著切開，再切成大小均勻的粗條。

準備紅薯一塊，削去外皮，同樣切成大小均勻的粗條，紅薯條切得太細烤出來不好吃。

2.在烤盤上面，放上一張錫紙，用小刷子，刷上一層雞蛋液。把紅薯條整齊地擺放在烤盤上面，中間留少許空隙。

擺好以后，上面再刷一次雞蛋液，刷上雞蛋液，烤出來的紅薯條色澤好看。刷勻以后，撒上一層黑芝麻點綴一下。

然后放進烤箱里面，180度烤30分鐘，紅薯條就烤好了。用同樣的方法，把紫薯條也烤出來，紫薯條烤10分鐘左右，取出來，再刷一次雞蛋液，再撒上白芝麻來點綴，放烤箱里面繼續(xù)烤。

四、【紫薯糕】

1.幾個紫薯，削過皮以后，切成均勻薄片，放入蒸鍋里面，上汽以后蒸8分鐘就熟了。

2.把蒸熟的紫薯用鏟子搗碎、晾涼，然后盛放在碗中，加入兩勺白糖，3克酵母，喜歡吃甜一點的朋友，糖可以多放一些，攪拌均勻，用勺子壓成細膩的紫薯泥。

3.把紫薯泥倒進大盆里面，加入面粉300克，用溫水和面，多次少量的添加，先把干面粉攪在一起，這樣不容易產(chǎn)生面疙瘩，再調(diào)成稠一點的紫薯面糊，面糊攪的越細膩，做出來的紫薯糕口感越好。

4.面糊調(diào)好以后，我們準備一個干凈的保鮮盒，在里面墊上吸油紙，再刷上植物油，方便蒸熟以后脫模，把紫薯面糊倒在里面，用力震蕩幾下，排出里面的空氣。

撒上一些葡萄干或者gangu，用棉布蓋住，發(fā)酵30分鐘，蒸出來的紫薯糕會更加暄軟。

5.30分鐘以后，紫薯糊已經(jīng)明顯膨脹鼓起，我們把它放入蒸鍋里面，用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽，以免水滴滴進去，造成表面塌陷，然后蓋上鍋蓋，蒸15分鐘就可以了。

6.15分鐘以后，紫薯糕已經(jīng)蒸熟，用手摁壓會快速回彈，我們把它切成均勻小塊，擺放在盤中，就能上桌食用了。

五、椰香南瓜條

1.準備半個小南瓜，去皮以后先切成厚片，再切成南瓜條放入盆中。加入白糖10克，用手抓勻后，再淋入5g植物油。最后再倒入適量的椰蓉，顛盆攪拌讓南瓜條均勻的裹上椰蓉，之后放置備用。

2.準備好烤盤，鋪上錫箔紙，保證熱力更加均勻?？鞠湎阮A熱三分鐘，期間把南瓜條均勻的擺放在盤中。

3.3分鐘以后，把南瓜條放入烤箱，用180度烤35分鐘左右。等35分鐘以后，南瓜就已經(jīng)烤熟了。

此時南瓜清香四溢，我們只需要再把南瓜條取出，擺放在盤中，就能上桌食用了。

疫情反復快遞都收不到了，想吃只能在家動手做了，營養(yǎng)又解饞。眼看會了，手會了沒？