孩子們愛(ài)吃魚(yú)卻不愛(ài)挑魚(yú)刺，黃黃把草魚(yú)做成魚(yú)豆腐、魚(yú)丸，大人們倒是吃不出什么來(lái)，孩子們覺(jué)得還是有沙沙的感覺(jué)，不愿意吃。大寶說(shuō)，咱們可以用沒(méi)有刺的巴沙魚(yú)做魚(yú)豆腐。這個(gè)主意不錯(cuò)，那咱就試試！換個(gè)食材做美食，也許有意外的驚喜。

超市里賣的巴沙魚(yú)價(jià)格不貴，但是水份很大。買回來(lái)自然解凍以后分量只剩下六成。清洗干凈，控干水份切成片。

蔥姜切成末，用開(kāi)水泡五分鐘。一斤魚(yú)大約用50克蔥姜水，30克紅薯淀粉的比例攪拌均勻。

絞肉機(jī)里放入巴沙魚(yú)肉、紅薯淀粉、蔥姜水、適量白胡椒粉、鹽，一勺豬油攪拌成細(xì)膩的魚(yú)肉泥。

烤箱160度預(yù)熱五分鐘，烤盤墊入錫紙，放入魚(yú)肉泥，抹平后再蓋上一層錫紙。

放入烤箱烤30分鐘，揭開(kāi)錫紙繼續(xù)烤10分鐘。拿出來(lái)，完全變成豆腐的模樣了。捏一捏，很有彈性。

做到這里其實(shí)就可以煮火鍋吃了，我們繼續(xù)做成麻辣魚(yú)豆腐。切成一厘米見(jiàn)方的豆腐塊。炒鍋里放油，把魚(yú)豆腐六面煎成金黃色，喜歡吃皮脆一點(diǎn)的口感，就煎老一些。

放入白芝麻和麻辣鮮調(diào)料反復(fù)翻動(dòng)，讓魚(yú)豆腐全部沾滿調(diào)料。

魚(yú)豆腐趁熱吃最好吃，外脆里嫩，麻辣鮮香。沒(méi)吃完的還可以真空打包，外出郊游時(shí)這就是孩子們最愛(ài)的零食。

看看黃黃給孩子們準(zhǔn)備的各種零食，自己做的吃著更放心。