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深秋不眠夜  用料小美版基礎(chǔ)饅頭的做法步驟將做法保存到手機(jī)
步驟 1
 酵母其實(shí)不需要激活，當(dāng)然如果你想激活更好，我比較懶??。 將酵母、水、250克的中粉放入主鍋，揉面程序2分鐘（你也可以將材料放入容器中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團(tuán)，不必光滑，揉成團(tuán)就行）
步驟 2
 音樂(lè)響起，取出面團(tuán)，團(tuán)圓
步驟 3
 放置溫暖處發(fā)酵！
步驟 4
 面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大
步驟 5
 扒開會(huì)看到很多氣孔
步驟 6
 發(fā)好的面團(tuán)撕小塊放入主鍋，加入剩余60中粉，4分鐘，揉面程序，揉勻（如果是手揉，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，比較容易揉進(jìn)去)
步驟 7
 揉好的面團(tuán)取出
步驟 8
 揉好的面團(tuán)應(yīng)該是光滑細(xì)嫩的，像嬰兒的皮膚一樣柔軟，
步驟 9
 分成大小相同的劑子，蓋保鮮膜，防止干皮
步驟 10
 案板撒少許干粉(份量外的),每一個(gè)面劑揉大約百下左右，團(tuán)圓，排上蒸鍋，靜置10到15分鐘，團(tuán)好的饅頭胚也要蓋好蓋子，防止干皮兒！
步驟 11
冷水600克入主鍋，30分鐘/溫度V/速度小勺！(如果是煤氣爐，一般40克一個(gè)面團(tuán)，冷水開蒸25分鐘足夠)
步驟 12
蒸好后不用著急掀蓋子，悶2、3分鐘再取。
步驟 13
我們小的時(shí)候蒸饅頭，既不放糖也不放油，吃的就是麥芽的甜，面粉的香，直到現(xiàn)在也忘不掉那種味道，現(xiàn)在市面上的面粉里已經(jīng)加了不少添加劑，我們就盡量不要再加一些不必要的材料了 小美版基礎(chǔ)饅頭的小貼士饅頭要想蒸的好，最主要是看揉面到不到位，揉到了，只要不發(fā)過(guò)，基本沒難度
菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-03-04 19:47:14
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來(lái)自： 昵稱31367994 > 《中式面食》
