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導(dǎo)語：夏天在家做冰淇淋，細(xì)膩無冰渣，配方比例詳細(xì)告訴你，一次吃過癮 夏天是女孩子們特別向往的季節(jié)，既能穿漂亮的衣服，而且還能吃各種冷飲，尤其是冰淇淋，花樣豐富、口感多樣，恨不得能將每個(gè)口味的都嘗一下，而冰淇淋雖說吃著很過癮，但價(jià)格相對(duì)來說也比較高，其實(shí)我們完全可以自己親手做冰淇淋，不用冰淇淋機(jī)也是可以輕松做的，我每次用這個(gè)方法做的冰淇淋細(xì)膩無冰渣，口感特別好，自從學(xué)會(huì)了這個(gè)做法后，我家的冰淇淋都不用出去買了，下面我便會(huì)將做冰淇淋的配方比例詳細(xì)告訴大家，讓你一次就吃過癮，夏天到了當(dāng)然是不能錯(cuò)過冰淇淋的自制方法。
自制冰淇淋的方法： 備用食材：淡奶油200毫升，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖40克，純牛奶50毫升，檸檬汁3滴，食鹽少許，果干適量； 制作過程：第一步，首先蛋黃分離出來，將其放入打蛋盆中，同時(shí)其中加入白砂糖，再放入幾滴檸檬汁，用打蛋器開始打發(fā)，直到將蛋黃打發(fā)至顏色比較淺的時(shí)候即可；
第二步，牛奶放入在不粘鍋中開始加熱，待看到牛奶加熱至表面微微冒泡的狀態(tài)即可關(guān)火，然后將牛奶趁熱倒入在蛋黃液中，注意倒入的時(shí)候需要快速將其攪拌均勻；
第三步，然后將混合好的牛奶蛋液倒入在不粘鍋中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，小火繼續(xù)加熱，注意需要不停攪拌，待煮至微開的狀態(tài)即可關(guān)火，淡奶油放入打蛋盆中開始打發(fā)；
第四步，待將其打發(fā)至出現(xiàn)比較清晰紋路的狀態(tài)即可，根據(jù)個(gè)人的喜好準(zhǔn)備出果干，將其分別切成小碎丁，連同蛋黃液一起加入在打發(fā)的淡奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
第五步，處理好的溶液裝入一個(gè)干凈的容器中，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)，待定型后，即可用挖球器將其挖出，便可享用了。 小編總結(jié)：夏天天熱，人們便喜歡吃冷飲，冰淇淋是深受大小朋友喜歡的一種，其實(shí)自制冰淇淋的方法也很簡(jiǎn)單，而且無需冰淇淋機(jī)也可以輕松做，其實(shí)我一開始做冰淇淋的時(shí)候也總會(huì)有許多的冰渣，但后來學(xué)會(huì)了正確方法后，做的冰淇淋便會(huì)特別細(xì)膩順滑，這個(gè)方法是我在網(wǎng)上查找的方法，并且再經(jīng)過多次的嘗試做的最為成功的一種，所以之后我家的冰淇淋便都是自己做，對(duì)于喜歡吃冰淇淋又擔(dān)心價(jià)格比較高的，完全可以自己做，一次就能吃過癮。 烹飪小技巧： 1、打發(fā)蛋黃的時(shí)候加上幾滴檸檬汁，可以幫助去除蛋腥味，當(dāng)然也可以用白醋代替檸檬汁，但是口感沒有用檸檬汁做的那樣好，其中加入的白砂糖甜度適中，大家可以參考一下； 2、將牛奶和蛋黃液混合在一起的時(shí)候，注意要一邊倒一邊快速攪拌，防止蛋奶液結(jié)塊，否則便會(huì)影響冰淇淋的口感，混合好后將其加熱一下，可以起到蛋黃殺菌的效果，吃著更加放心； 3、盛放冰淇淋的容器需要保證無水無油，差不多冷凍4、5個(gè)小時(shí)就可以了，其中可以搭配果干也可以不放，根據(jù)個(gè)人的喜好選擇即可。 如果你認(rèn)為冰淇淋的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！ |
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