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冬筍蟹粉鱈魚(yú)獅子頭 食材&配料： 銀鱈魚(yú)、冬筍、蟹粉、菜脯、姜米、肥肉粒、蔥姜汁、上海青、娃娃菜、清雞湯、鹽、雞粉、糖、雞汁、胡椒粉、生粉 做法： - 把鱈魚(yú)、煮好的冬筍、菜脯、豬肥肉切成粒備用
- 蔥姜拍碎擠出汁，把切好的粒加入味攪拌起膠，再加入蔥姜水拌勻，加入生粉上漿，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)
- 做好的獅子頭50克一個(gè)，塞入蟹粉，放入燒開(kāi)的清雞湯，蓋上娃娃菜葉，低溫煮10分鐘，再加入調(diào)好的清雞湯入燉盅，菜膽飛水，燉5分鐘，用筍絲點(diǎn)綴上菜即可
甜辣醬雞翅根 食材&配料： 雞翅根、甜辣醬、蒜子、小米辣、番茄沙司、檸檬汁、生抽、老抽、鹽、雞粉 做法： - 翅根沖洗干凈瀝干水分，用鹽、雞粉、蒜末、小米辣碎拌勻
- 甜辣醬進(jìn)去，加入番茄沙司、檸檬汁拌勻，用保鮮膜包好腌制一個(gè)小時(shí)
- 185度烤12分鐘，然后轉(zhuǎn)200度烤5分鐘即可
孜然燒烤蘑菇仔 食材&配料： 口蘑、三色堇、酸膜葉、孜然粉、辣鮮露、五香粉、雞汁、高湯、鹽 做法： - 把口蘑清洗干凈改刀，油溫7成熱，放入口蘑炸至金黃撈出控油
- 取高湯煮開(kāi)，加入鹽、雞汁調(diào)味，放入炸好的口蘑煮熟撈出
- 用孜然粉、辣鮮露、五香粉拌勻裝盤即可
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