 胡蘿卜、洋蔥 再給個(gè)機(jī)會(huì)，新吃法拯救它  聽說這是上海人最近的現(xiàn)狀？被胡蘿卜包圍？ // 上海網(wǎng)友口中最“難吃”的蔬菜 胡蘿卜和洋蔥必須有姓名 上期我們寫了土豆、包菜還有米飯的花樣吃法 淺淺提了一下胡蘿卜 你是不是正對(duì)著一堆胡蘿卜和洋蔥頭疼呢 解決辦法來啦 這就幫你把難吃的蔬菜變好吃 ??01 酸甜開胃胡蘿卜絲   號(hào)稱不愛吃胡蘿卜的人唯一能接受的胡蘿卜吃法！ 步驟如下： 1、胡蘿卜切成絲不用焯水。 2、切碎的紅辣椒、蒜碎、鹽1小勺、味精半小勺、糖3小勺。 3、鍋中適量油，放花椒爆香。 4、把燒熟的油淋在蘿卜上，放兩勺陳醋。 5、攪拌均勻，就可以吃到酸甜口的爽脆蘿卜絲啦！ （菜譜來自抖音：廚房歷險(xiǎn)記）   做之前沒想到這么上頭，本來對(duì)胡蘿卜不怎么感興趣，但這1碗胡蘿卜絲，不知不覺就吃完了。蔬菜包里的胡蘿卜有救啦！ ????02 自由搭配的雞蛋蔬菜餅   蔬菜蛋餅不僅好吃，還不怕吃胖！ 步驟如下： 1、準(zhǔn)備好適量的洋蔥、胡蘿卜、黃瓜切碎，打入2顆雞蛋進(jìn)行攪拌。 2、加入適量的黑胡椒粉、鹽、非常少量的牛奶，攪拌均勻。 3、放入平底鍋中小火慢煎，1面的雞蛋液凝固后，再翻面，兩面金黃后即可出鍋。 （菜單來自小紅書：吃喝屆研究生）  可以搭配你喜歡的醬料哦，番茄醬、黑胡椒醬，也可以配上辣椒粉，大膽吃不怕胖。 ??03 童年的味道之火腿胡蘿卜絲   去除來自胡蘿卜的一些雜味，只有清甜的味道！ 步驟如下： 1、胡蘿卜切絲，能細(xì)則細(xì)。 2、取1-2根火腿腸切絲，根據(jù)胡蘿卜的數(shù)量來哦。 3、熱鍋倒多一點(diǎn)的油，放胡蘿卜絲進(jìn)去煸炒。 4、胡蘿卜斷生后，鍋里的油變的橘里橘氣的時(shí)候，小半勺鹽，一大勺水。蓋鍋蓋，小火悶2分鐘。 5、再下火腿腸翻炒，加小半勺生抽和1點(diǎn)糖提提味。 6、出鍋后就可以吃啦，可以配米飯饅頭。 （菜單來自b站：貝果兒姑娘） “大戶人家”如果有小蔥也可以放小蔥點(diǎn)綴一下，菠蘿烏龍已經(jīng)是無蔥人士了。 ????04 濃郁酸爽羅宋湯 酸酸的羅宋湯，還能消耗土豆、洋蔥、胡蘿卜！ 步驟如下： 1、準(zhǔn)備好牛肉200克、土豆1個(gè)，胡蘿卜1塊，番茄2個(gè)，紫洋蔥半個(gè)，娃娃菜適量、黃油10克、鹽適量、胡椒粉少許，牛肉切塊、各種菜切丁、娃娃菜切斷備用。 2、黃油放入鍋中加熱后，放入洋蔥丁爆香，倒入牛肉快速翻炒至變色，再放入番茄大火炒出湯汁，加入適量的清水煮開。 3、接著放入黃蘿卜丁和土豆丁，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，放入娃娃菜再煮5分鐘，出鍋前加入適量的鹽和少許胡椒粉攪拌均勻盛出即可。 （菜單來自小紅書：饞嘴二丫小食記） 羅宋湯湯汁濃郁，酸度適中。適合隔離在家，食材多樣又想喝湯的你，試著做起來吧！ ??05 烤肉店同款泡菜胡蘿卜條 酸甜可口黨絕對(duì)會(huì)愛，烤肉店同款解膩蘿卜條！ 步驟如下： 1、胡蘿卜、白蘿卜切成大小合適的小段。 2、1小勺鹽，抓勻靜止20分鐘左右，殺出蘿卜里的水。 3、200g涼白開、100g白醋、60g糖、鹽1小勺、辣椒隨意，調(diào)個(gè)泡菜水，可以放進(jìn)微波爐叮1、2分鐘，攪到白糖融化。 4、倒掉殺出的水，把蘿卜放進(jìn)可密封的餐具中，倒入調(diào)好的泡菜水，密封放冰箱，腌漬1晚上。 5、冷藏后的泡菜蘿卜就做好啦，飯前來一口，清爽又開胃，今天的米飯還可以再來1碗。 （菜單來自小紅書：小唐學(xué)美食） 家里的白蘿卜，黃瓜也可以腌起來，既能延長保存時(shí)間，這種酸酸甜甜的脆口蔬菜也好好吃。 ????06 下飯無敵的胡蘿卜洋蔥咖喱雞 最簡(jiǎn)單的咖喱料理，咱就是說疫情期間誰有咖喱塊誰就無敵啦。 步驟如下： 1、鍋中倒油，把切碎的洋蔥炒熟。 2、胡蘿卜、土豆切塊和洋蔥放進(jìn)去一起炒。 3、炒熟后盛出來，放雞肉在鍋里煸熟。 4、把胡蘿卜、洋蔥、土豆一起倒進(jìn)去翻炒，加適量開水，根據(jù)自己的口味加咖喱塊。 5、轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁。 菠蘿烏龍幾乎每周吃3次咖喱飯，就為了消耗即將發(fā)芽的土豆和胡蘿卜還有洋蔥，咖喱塊，很難不愛你！ ??07 西式胡蘿卜濃湯 在家也能吃到西餐廳同款胡蘿卜濃湯！ 步驟如下： 1、胡蘿卜切成小塊，拿出我們的王者土豆，也切成小塊。 2、加點(diǎn)水，上鍋蒸，或者蓋上濕的餐布，微波中高火7-8分鐘熟透。 3、把熟透的胡蘿卜和土豆放入破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)都行，加點(diǎn)鹽和胡椒，一點(diǎn)牛奶，有條件的可以加點(diǎn)牛奶。 4、倒出來裝盤，綿密濃郁的蘿卜湯就做好啦。 5、可以配上烤吐司吃哦！ （菜單來自b站：貝果兒姑娘） 這個(gè)賣相真的好誘人，快翻翻你家的抽屜還有沒有剩下的歐芹碎調(diào)料包！ ??08 微波爐就能做的胡蘿卜蛋糕 如果你也有一包萬能蛋糕粉，如果你也想吃甜品！ 步驟如下： 1、150g胡蘿卜和50g堅(jiān)果一起打成碎渣。 2、2個(gè)雞蛋和50g紅糖或者白糖，植物油100g攪拌均勻。 3、萬能蛋糕粉1袋（面粉100g+糖30g+泡打粉4g+鹽1小撮）加1丟丟肉桂粉。 4、繼續(xù)攪拌，把堅(jiān)果胡蘿卜碎倒進(jìn)去。 5、可蒸可烤可微波。（蒸鍋版本30min)、（烤箱180度30min)、(微波版本中高火1min-1min30s)。 6、出爐后，可以加上奶油奶酪?黃油打發(fā)成奶酪醬，抹在蛋糕頂。 （菜單來自b站：貝果兒姑娘） 蛋糕上面的奶酪醬不是必須的，如果家里沒有也可以直接吃蛋糕，疫情期間的甜品，有就非常滿足啦～ ??09 能去除辣味的洋蔥雞蛋餅 洋蔥火腿雞蛋餅，這樣的做法沒有洋蔥的辛辣味兒。 步驟如下： 1、洋蔥切成片狀，打的洋蔥圈放在旁邊備用，小的洋蔥圈和火腿一起切成丁，炒熟備用。 2、調(diào)個(gè)雞蛋液，將大洋蔥圈蘸上雞蛋液后放在鍋里，在底部倒上1層蛋液，稍稍凝固后，把炒熟的洋蔥火腿丁放進(jìn)去。 3、再倒上1層蛋液，稍稍凝固后，翻面，煎至兩面金黃。 4、出鍋配上自己喜歡的醬料。 （菜單來自b站：大胖友圖圖） 今日份的午餐預(yù)定，這個(gè)做法莫名讓人想起了章魚小丸子，??！望梅止渴，畫餅充饑。 ??10 空氣炸鍋烤洋蔥 有手就會(huì)，當(dāng)然有空氣炸鍋也很必要！ 步驟如下： 1、洋蔥去皮切成花，沿對(duì)角線切，不要切斷。 2、調(diào)小料：孜然粉+五香粉+鹽+辣椒粉+面粉，和勻撒到洋蔥上，可以用雞蛋加少許水幫助洋蔥花掛上烤粉。 4、噴點(diǎn)油，空氣炸鍋170-180度烤12分鐘左右。 5、出鍋后，可以直接吃，也可以調(diào)個(gè)酸奶+番茄醬蘸著吃。 （菜單來自b站：TheKitchen_DANDY） 喜歡炸物口感的朋友可以試試，也可以根據(jù)菜單和自己現(xiàn)有的食材改進(jìn)一下，開發(fā)空氣炸鍋新用法。 |
|
|
