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 九州好人 2022-04-05

菜譜大全

五花肉燉雙豆（土豆豆角）

五花肉燉雙豆（土豆豆角）

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用料

  • 五花肉 1斤
  • 土豆 4個中等大小
  • 速凍油豆角（什么豆角都行） 1袋
  • 蔥 1根
  • 大料 3個

做法

  • 把五花肉切成2厘米左右方塊，冷水下鍋，把肉焯至七八分熟，大約20分鐘

    1.把五花肉切成2厘米左右方塊，冷水下鍋，把肉焯至七八分熟，大約20分鐘

  • 焯肉的時候可以準備其他材料。土豆切塊，用水泡著，以免氧化變黑；油豆角一袋,。

    2.焯肉的時候可以準備其他材料。土豆切塊，用水泡著，以免氧化變黑；油豆角一袋,。

  • 大料3個，蔥切段。

    3.大料3個，蔥切段。

  • 輔料：特級醬油、白糖、紅糖（用于著色）

    4.輔料：特級醬油、白糖、紅糖（用于著色）

  • 肉焯完瀝水。

    5.肉焯完瀝水。

  • 小火用白糖炒糖色，炒至發(fā)紅即可倒入肉翻炒均勻還可以再放入一些紅糖著色；放入蔥段繼續(xù)翻炒幾分鐘。

    6.小火用白糖炒糖色，炒至發(fā)紅即可倒入肉翻炒均勻還可以再放入一些紅糖著色；放入蔥段繼續(xù)翻炒幾分鐘。

  • 鍋內(nèi)一次填滿熱水，放入豆角，大料。

    7.鍋內(nèi)一次填滿熱水，放入豆角，大料。

  • 燉一會兒后再放入土豆，以免土豆燉飛。

    8.燉一會兒后再放入土豆，以免土豆燉飛。

  • 大火加蓋燉10到20分，開鍋后轉(zhuǎn)小火。

    9.大火加蓋燉10到20分，開鍋后轉(zhuǎn)小火。

  • 燉至湯汁濃稠 （這個看自己是否愛喝湯）， 豆角越燉越好吃，閉火出鍋，也可加入雞精（這個因人而異）。

    10.燉至湯汁濃稠 （這個看自己是否愛喝湯）， 豆角越燉越好吃，閉火出鍋，也可加入雞精（這個因人而異）。

- 小貼士 -

炒糖色時一定要小火翻炒，注意顏色變化。（最好用白糖）。

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