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相信大家都知道，我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，數(shù)量高達(dá)14億之多，就是因此所以導(dǎo)致老齡化嚴(yán)重，每年患癌人數(shù)新增比例巨大。 據(jù)世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)新發(fā)癌癥病例為457萬(wàn)例，死亡300萬(wàn)例，穩(wěn)居世界第一。
統(tǒng)計(jì)顯示，多發(fā)病例分別為：肺癌、大腸癌、胃癌、乳腺癌、肝癌、食道癌、甲狀腺癌、胰腺癌、男性前列腺癌、女性宮頸癌等。其中可以看出，1/2與消化系統(tǒng)密切相關(guān)。
圖片來(lái)源：《2020年全球最新癌癥負(fù)擔(dān)報(bào)告》癌癥的高發(fā)大多屬于攝入肉食過多有關(guān)，現(xiàn)如今，許多養(yǎng)生人士開始崇尚素食和植物蛋白，甚至把癌癥高發(fā)的原因歸咎于“吃肉”過多。那么吃肉是否真的和患病患癌有關(guān)系？
吃肉到底對(duì)健康有何影響？看看研究怎么說牛津大學(xué)等研究人員為了探究吃肉和疾病之間聯(lián)系，從英國(guó)生物樣本庫(kù)中納入約47萬(wàn)名成年男性和女性的數(shù)據(jù)，包括蔬果和肉類攝入情況。研究人員對(duì)參加實(shí)驗(yàn)的人員的飲食情況和呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病等25種疾病之間的關(guān)系進(jìn)行分析，竟發(fā)現(xiàn)過量吃肉確實(shí)與多種疾病風(fēng)險(xiǎn)的增加有關(guān)。圖片來(lái)源：《2020年全球最新癌癥負(fù)擔(dān)報(bào)告》在各個(gè)研究人員的不斷研究中，發(fā)現(xiàn)加工的豬肉，牛肉，羊肉等紅肉，以及相關(guān)加工肉類攝入量與肺炎，結(jié)腸息肉缺血性心臟病和糖尿病等發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)緊密聯(lián)系。鴨肉、鵝肉與雞肉等家禽肉的攝入量，與膽囊病、糖尿病胃炎的發(fā)生有著密切聯(lián)系；未經(jīng)加工的紅肉和家禽肉的攝入量，和較低的缺鐵性貧血發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有所關(guān)系。圖片來(lái)源：https://www./zh-cn/
根據(jù)這項(xiàng)研究表明，要想身體保持健康，那么在生活飲食中，一定要注意肉類食物的攝入量，進(jìn)食肉類的方式方法也應(yīng)當(dāng)特別注意。若長(zhǎng)時(shí)間吃素的話也是不提倡的，完全阻斷肉類的攝入，也可能會(huì)引起健康發(fā)生異常。吃肉好處也不可置否，希望大家理性調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)。眾所周知，人體在修復(fù)以及增長(zhǎng)肌肉的時(shí)候都需要蛋白質(zhì)，而肉里面富含蛋白質(zhì)，特別是紅肉里面的蛋白質(zhì)更加的充足。
能夠有效的補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體的抵抗力，并且肉里面也含有肌酸，能夠?yàn)榧∪獾纳L(zhǎng)提供豐富的能量。
圖片來(lái)源：https://www./zh-cn/英國(guó)國(guó)家飲食和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國(guó)有高于50%的女孩對(duì)膳食鐵攝入不足,進(jìn)而導(dǎo)致疲勞、注意力不集中和發(fā)育不良等問題。
英國(guó)胃腸健康和食品研究所營(yíng)養(yǎng)顧問伊麗莎白·倫德博士認(rèn)為，“人們對(duì)紅肉內(nèi)的鐵比蔬菜或其他補(bǔ)充劑內(nèi)的鐵更加容易吸收”。若長(zhǎng)期不吃肉的話，那么身體里的血紅蛋白就會(huì)受到一定的影響，一旦血紅蛋白持續(xù)減少，那么很容易發(fā)生貧血的癥狀。而若是經(jīng)常吃一些肉類的話，可以補(bǔ)充身體內(nèi)的血紅蛋白含量，從而更好的預(yù)防貧血癥狀。
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國(guó)內(nèi)癌癥頻發(fā)，是長(zhǎng)期吃肉引起的嗎？提醒：這4物，能不吃就不吃吃肉雖然有助于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，但是在此也要提醒大家，并非所有的肉食都能隨便吃，尤其是以下幾種食物，能不吃就不吃。僵尸肉一般指的是在冰箱當(dāng)中存放的時(shí)間過長(zhǎng)，肉類的顏色已經(jīng)有粉紅色變成了棕色，此時(shí)的肉類就是僵尸肉，在平時(shí)建議盡量不要食用。因?yàn)檫@些肉不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全無(wú)，并且肉類一旦變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)于身體不利的多種物質(zhì)。烤肉是非常受人們歡迎的一種食物，特別是年輕人。不過若長(zhǎng)期大量的食用烤肉的話，容易增加我們的患癌風(fēng)險(xiǎn)，烤肉中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如雜環(huán)胺和苯并芘等物質(zhì)。
平時(shí)在烤肉時(shí)，一般都是使用木炭進(jìn)行烤肉，木炭中含有苯并芘，在燃燒的過程中，產(chǎn)生的煙霧從而侵入到食物中，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
圖片來(lái)源：https://www./zh-cn/肉類罐頭是指采用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經(jīng)過各種處理后密封在容器中，經(jīng)過高溫殺菌處理，殺滅絕大部分微生物，同時(shí)防止外界微生物再次入侵，借以獲得在室溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的一類食品。
雖然這類食物吃起來(lái)方便，但要盡量少吃，如果經(jīng)常吃，就可能會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槿忸愒谥谱鞒晒揞^時(shí)，會(huì)放入大量的鹽和添加劑、調(diào)味劑、防腐劑等多種物質(zhì)，若常吃，會(huì)增加肝臟、腎臟等器官的負(fù)擔(dān)，使器官功能受到損傷。腌制肉就是我們平時(shí)吃的以鹽腌制并加以暴曬制成的肉制品，肉類在制作的過程當(dāng)中加入了高濃度的鹽腌漬，從而使得肉脫水。
在這一過程當(dāng)中生成了許多亞硝酸鹽類物質(zhì)，這些物質(zhì)在人體胃中的酸性環(huán)境中會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂袕?qiáng)致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。
圖片來(lái)源：https://www./zh-cn/來(lái)源：百家號(hào) 腫瘤科魚醫(yī)生 |
