春天是養(yǎng)肝的最好時期，但是對于怎樣養(yǎng)肝，很多人的觀念只是停留在少喝酒上，其實這是大錯！但凡懂點養(yǎng)生知識的人都知道，春天是養(yǎng)肝的“黃金期”，特別是老年人新陳代謝逐漸減緩，極易出現(xiàn)肝火旺盛的癥狀，此時應當及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。以下這5道菜大家該吃吃，養(yǎng)肝的同時，還能增強抵抗力，提高身體免疫功能，改善體質(zhì)！

1：韭菜，春天吃韭菜有助于陽氣生發(fā)，日常飲食中養(yǎng)肝效果最佳的食物就是春天的韭菜。韭菜又叫“起陽草”，“長生草”，順應春天的生機，吸收天地精華。在《本草綱目》中就有明確記載，認為韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，不僅養(yǎng)肝效果好，其味道也是最好的。韭菜做法較為廣泛，可以加點肉絲炒著吃。也可以搭配點雞蛋，如果時間充裕的話，可以試試包餃子，包包子，都是非常不錯的。

2：菠菜，春天吃菠菜有助于疏肝理氣，補血潤膚，再就是菠菜中含有的鐵元素，有助于起到補肝血的作用。對肝氣不通暢輔助治療很有效果。雖然一年之中都能吃到菠菜，但是唯有春天的菠菜營養(yǎng)最高，口感最鮮嫩。新鮮的菠菜，可以搭配雞蛋，粉條，木耳，肉絲，做湯。也可以加點粉絲，火腿，生抽，蠔油之類的調(diào)料，簡單涼拌一下。

3：薺菜，春天是吃薺菜的最佳時機，不僅鮮美可口，而且它的藥用價值也非常豐富，被譽為“菜中甘草”，“百蔬之冠”。薺菜既沒有蒲公英的苦，也沒有馬齒菜的酸，味道不沖也不澀，還帶著一股股清香。其做法較為廣泛，清炒，煲湯，煮粥，涼拌，做餡。如果遇到了，大家千萬別錯過。

4：茼蒿，綠色入肝，所以綠葉蔬菜對清肝火有著很好的作用。春天的茼蒿，營養(yǎng)價值豐富，含有較多的維生素，胡蘿卜素，尤其是胡蘿卜素的含量，遠超其它一般蔬菜。再就是茼蒿中含有大量的粗纖維，這些物質(zhì)可以促進腸道的蠕動。經(jīng)常吃，會讓肝臟更加健康。茼蒿在古時又被稱為“皇帝菜”，炒著吃，拌著吃，蒸著吃，都是非常不錯的。

5：山藥，作為藥食同源的食物，經(jīng)常吃山藥對身體有極大的好處。其營養(yǎng)價值豐富，具有補脾益氣，養(yǎng)血安神的效果。再就是山藥還有保護肝臟，增強免疫力的效果。山藥口感綿軟，做法也比較多樣化?？梢哉粢幌轮苯映?，也可以加點肉，粉皮，榛蘑燉著吃。當然用其煲粥也是非常不錯的。

除了上述5種食材之外，春天氣候干燥，大家可以適當?shù)囟嗪纫恍┎杷?strong>菊花茶，茉莉花茶，紅茶，對身體是極有好處的。再就是飲食方面也要注意，少酸多甘，盡量地少吃一些酸性食物，多吃一些甜味大的食物。新鮮的水果，如橙子，草莓，獼猴桃，蘋果，櫻桃之類的水果。