腐竹啤酒鴨、

這個腐竹太香了！

能吃得出來原汁原味的純黃豆腐竹，

豆香濃郁，

我吃過的最好的腐竹?！?/span>

1、腐竹用涼水浸泡至少三小時。

2、鴨肉剁小塊，焯水，

拔毛，沖洗干凈，

鍋里燒點油（少一點，鴨肉肥會出油），

從段姜片炒香，

放鴨塊煸炒出油。

3、調(diào)2勺生抽，1勺紅燒醬油，

10克老冰糖，

4個丁香，幾片香葉，

一點點桂皮，幾根陳皮，

（有白芷也可以放一點點，沒有就算了），

兩根小蔥，

炒勻至水分收干一點。

4、倒一大罐啤酒，

淹沒鴨塊，大火燒開，調(diào)點鹽，

放入腐竹段燒開，攪勻。

5、開始轉(zhuǎn)小火燒，

最后收汁，

就一點點汁就好。

6、腐竹吸滿了湯汁，

很好吃。

7、今天午餐全圖。

小竅門：

腐竹要泡透，

跟肉大約一起燒二三十分鐘，

特別好吃。