茶與竹：國(guó)人的必需

華人佛教

2022年02月08日 13:47:53

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圖片來(lái)源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：米廣弘

茶與竹，雖形態(tài)迥然各異，卻關(guān)系十分密切，深深地融入了人們的生活。

陸羽說(shuō)茶：“上者生爛石、中者生礫壤?！编嵃鍢蛑^竹：“立根原在破巖中?！敝衽c茶的生長(zhǎng)環(huán)境相似，基本都在南方，無(wú)論是海拔高度，還是地理緯度，甚至土壤酸堿度，二者的需求都差不多。所以，竹海亦是茶鄉(xiāng)，如浙江安吉，竹海之名早于白茶之鄉(xiāng)，國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)茶地區(qū)大多也是如此?！拔闯鐾?xí)r便有節(jié)，及凌云處尚虛心”，說(shuō)的是竹子的品格，也從側(cè)面表明竹子的形態(tài)一般都是高大而陽(yáng)剛的，但竹子卻是禾本植物，古人把“非草非木”的植物泛稱為竹。茶是貨真價(jià)實(shí)的木本，可茶樹(shù)植株矮小，是灌木。即使是云南那種長(zhǎng)成喬木的大葉古茶樹(shù)，如果不是采收它的葉子，其主干也基本屬于廢柴，難堪大用。

竹雖屬禾本，但它在人們居家生活中的作用比木材一點(diǎn)也不差，吃飯用竹碗筷，裝水裝油用竹筒，照明要用竹燈籠，打仗用竹弓箭。搭竹棚、架竹梯、撐竹排、坐竹椅、睡竹席，連夏天納涼都要搖著竹扇，或者抱個(gè)竹夫人。竹子的用處簡(jiǎn)直就相當(dāng)于現(xiàn)代的塑料。

茶對(duì)人類(lèi)的主要貢獻(xiàn)只是它的葉子，這片小小的葉子，卻堪稱大大的寶藏，人們炒制出日常飲用的紅、黃、青、綠、白、黑六大茶類(lèi)，分離出兒茶素、咖啡堿、蛋氨酸、鈣、錳、氟等500多種微量元素和礦物質(zhì)，衍生出抹茶、茶酒、面膜、口香糖等各類(lèi)新產(chǎn)品。似乎還從來(lái)沒(méi)有哪種食物能被人類(lèi)如此欲求窮盡地開(kāi)發(fā)。

蘇東坡說(shuō)：“不可一日無(wú)此君，”他明明是說(shuō)竹，也好像在說(shuō)茶。茶與竹，在中華傳統(tǒng)文化中，都各據(jù)一席，被稱為茶文化和竹文化。

文化的傳承工具離不開(kāi)紙、筆，竹子先是被用來(lái)制作竹簡(jiǎn)，編成書(shū)冊(cè)。后來(lái)直接被制筆、造紙，推動(dòng)了中華文化大發(fā)展。今天還在使用的“籍、簿、篇”等帶有竹字部首的漢字，清晰地記錄著竹在中華文明中的作用，“竹報(bào)平安、胸有成竹、青梅竹馬”等成語(yǔ)影響著一代代讀書(shū)人對(duì)人生與世界的思考，“笛、笙、簫”等絲竹之具則在更高的精神層面上撫慰著人們的心靈。

茶也是文化的載體，很多文人亦茶人，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，是文人雅士隨身的標(biāo)簽。茶文化自唐代形成以來(lái)，綿延不息，歷久彌新。人們以詩(shī)吟茶、以畫(huà)記茶、以歌詠茶，更以茶清供、形成茶道，成為融合儒、釋、道的紐帶。人們贊賞竹有君子之風(fēng)，正直、堅(jiān)韌、謙虛，無(wú)論是“松竹梅”風(fēng)寒三友，還是“梅蘭竹菊”四君子，都有竹的一席之地。以水墨畫(huà)竹，是中國(guó)畫(huà)的一個(gè)重要題材。以墨竹圖裝點(diǎn)書(shū)房，以竹小品美化庭院，隨身一把精致的竹折扇，都是彰顯文人格調(diào)的常用手法。

從古到今，寫(xiě)茶的詩(shī)詞無(wú)數(shù)，唐代元稹的寶塔《茶》詩(shī)別具一格，歷來(lái)為茶人稱道。無(wú)獨(dú)有偶，宋代開(kāi)創(chuàng)“湖州竹派”的文同，就是“胸有成竹”的主人公文與可，也寫(xiě)過(guò)詠竹的兩首寶塔詩(shī)。北宋黃庭堅(jiān)曾把茶與竹安排在同一首詩(shī)中相會(huì)：“十字供籠餅，一水試茗粥。忽憶故人來(lái)，壁間風(fēng)動(dòng)竹。舍前粲戎葵，舍后荒苜蓿。此郎如竹瘦，十飯九不肉?！?/p>

茶與竹，早已緊密地聯(lián)系在一起，當(dāng)我們泡茶時(shí)，可以擺一席竹制的茶案，用竹筒取水，竹匙取茶，竹茶筅點(diǎn)茶。燃竹生火，竹爐湯沸，手邊“金鑲玉”的茶具是白瓷外鑲嵌著細(xì)密的竹絲，端杯品茶不至于燙手。至于用的茶葉嘛，你看竹林庇護(hù)之下，清露滋養(yǎng)的野生茶蓬，正是難得的好茶。（圖/文：米廣弘 文化學(xué)者）

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