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『中式生活』
當前瀏覽器不支持播放音樂或語音，請在微信或其他瀏覽器中播放   酒狂 李家祥 - 古楚琴韻 一 
酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。
國人飲酒，歷史悠遠，發(fā)明者已無法稽考，無論是哪一種傳說，酒誕生的瞬間，都是一次偶然性的產(chǎn)物。
但酒從誕生那一刻，便彌漫到了華夏之族的血液中，無酒不成文，無酒不成樂，無酒不人生。
喜慶筵席、親朋往來、逢年過節(jié)、日常家宴，都要推杯換盞。經(jīng)過數(shù)千年的歷史沉淀，飲酒已不僅僅是口腹之樂，更成為一種文化象征。
我國最古老的酒為黃酒，商周時期已大量釀造。
以米、粟為原料，加曲發(fā)酵，壓榨而后出，因其顏色黃亮而得名。
黃酒性醇和，酒精度低，著名的有紹興花雕、福建老酒、山東即墨老酒等。
到一千年多前的唐宋之際，發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為國人飲用的主要酒類。
白酒特點是無色透明，醇香濃郁。著名的有汾酒、茅臺、五糧液等。
酒是水制的詩，詩是心釀的酒
酒與文人，似乎是一個不可分割的整體，文人的血液中，無不流淌著酒的慷慨，酒的豪放，酒的清愁，酒的感傷。
一部中國文學史，幾乎頁頁都散發(fā)出酒香。
斗酒詩百篇的“酒仙”李白，性豪業(yè)嗜酒的杜甫，還有蘇軾、白居易、李清照等等個個都是海量。
“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”的曠達，“日暮醉酒歸，白馬驕且馳”的瀟灑
“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”的黯然，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐“的雅致
“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來風急”的哀怨，“人生如夢，一樽還酹江月”的豪情
“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計”的蒼涼，“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”的狂傲
如果把詩詞拿去壓榨，至少會淌出半斤酒來。
文人飲酒還特別講究飲的過程，飲的禮儀，于是便有了花樣百出的行酒令，
經(jīng)史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯(lián)，都出神入化地囊括到酒令中。
于是，酒宴始終，便充溢著綿綿的書卷氣和文化味。
酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯話滄桑。觥籌交錯中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。
永和九上巳日，蘭亭“曲水流觴”引為千古佳話。
有了文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無限風光。
飲酒須持器，古人云“非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度”。
國人歷來講究美食美器，飲酒之時更是講究酒器的精美與適宜，不同品種的酒配上與之相適的杯子才能讓酒的品相與味道發(fā)揮到極致。
“飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。若無佳器，徒然糟蹋了美酒。”
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”飲葡萄酒，當然要用夜光杯了。
“玉碗盛來琥珀光”，汾酒本就香醇，再以玉盞增色，豈不美哉？
梨花酒則要以翡翠杯盛之，有詩云：“青旗沽酒襯梨花”，翡翠杯襯梨花酒愈發(fā)清麗。
酒如美人，必須是不做作的。沒有什么假的東西浮在外面，原初而自然，僅僅用一雙眼睛就能吸引人走入一個全新的世界。
僅僅一個香味，一個口感，就能說明其一切。
中國的酒，與友，與自己，都是一種最佳的介質(zhì)，更是具備獨立人格之物。
喜歡酒的人，就有自己喜歡的方式。他們往往在意的，是一種回歸。要的，無非是一個本來的面目。求的，是事物本質(zhì)和純粹心靈之間的互動。
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