文/羊城晚報記者 張華 通訊員 田爽 林惠芳

　　“正月十五”元宵節(jié)，湯圓出現(xiàn)在各家各戶的餐桌上。這個圓圓糯糯的小團(tuán)子像不像今年新春的頂流“冰墩墩”？長相可愛又有一顆甜蜜蜜的內(nèi)心，也難怪男女老少都愛它。

　　不過，一次吃多少個湯圓合適呢？廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主任夏燕瓊指出，從營養(yǎng)成分看湯圓的配料表，我們可以看到，湯圓主要是由糯米粉、水、油脂、糖、堅果等制成，南方部分地區(qū)還有像鮮肉湯圓、雞肉湯圓、薺菜豬肉湯圓、筍干豬肉湯圓等。

　　“結(jié)合食物成分表可以看出，甜湯圓基本屬于高脂高糖食物，咸湯圓糖和脂肪含量相對低一些。100g的速凍湯圓（大概5~6個）能量約200~300kcal，約等于大半碗到一碗米飯的熱量?！毕难喹傉J(rèn)為，從營養(yǎng)學(xué)的角度講，吃湯圓應(yīng)該有一些注意事項。

　　1、湯圓不要一次性吃太多

　　大部分湯圓本身是高脂高糖食物，吃多了容易長胖。而湯圓的外皮是由糯米粉制成的，糯米本身比較容易消化，但經(jīng)過揉打后，原本不能緊密接觸的淀粉分子被迫纏在一起，變得結(jié)構(gòu)致密，難以消化。這也增加了食物在胃里停留的時間，同時刺激胃酸分泌，容易引起反酸。

　　再加上高脂肪的特點，會更加增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。所以體重超標(biāo)、胃腸道功能不好和孕婦等特殊人群，不要一次性吃太多。

　　2、不建議在早晚吃湯圓

　　早餐的時候人體的胃腸功能處于較弱的狀態(tài)下，不利于消化糯米，容易出現(xiàn)反酸、燒心等情況。晚上吃宵夜也不建議吃湯圓。夏燕瓊說：“臨近睡覺時間，湯圓還沒有消化，同樣可能導(dǎo)致腸胃不適的癥狀出現(xiàn)?！?

　　3、腎病患者吃湯圓要注意

　　腎病患者要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，不適合吃糯米做的湯圓，可以選擇水晶湯圓。水晶湯圓的皮是用淀粉制成的，從水晶湯圓的營養(yǎng)成分中，也可以看到蛋白質(zhì)含量極低，所以水晶湯圓可以說是腎病患者的首選。

　　4、糖尿病患者吃湯圓要注意

　　不論是糯米皮做的普通湯圓還是淀粉做的水晶湯圓，升糖指數(shù)都是比較高的，糖尿病患者優(yōu)先選擇咸湯圓，可選擇加肉的咸湯圓，并配合蔬菜一起吃，同時要注意先吃蔬菜再吃肉最后吃湯圓。湯圓雖好吃，糖友們要克制哦。

　　5、嬰幼兒要避免吃湯圓

　　湯圓黏性大，0-3歲的嬰幼兒吃湯圓可能會因為誤吸而有窒息風(fēng)險，從安全角度講，建議還是不要吃了。